アトリエミルクール: 2010年5月アーカイブ

５月のレッスンも無事に終わりました。
ゴールデンウィークがあったせいか
平常月よりも日の経つのが早くに感じられて
本当にあっという間の一ヶ月でした。

今週末からもう６月のメニューに変わるワケですが
まだまだ名残惜しい抹茶のお菓子。。。
ということで、最終日の生徒さんの作品をご紹介いたします。

こちらは午前の部のテヴェール・ショコラです♪

午後の部もテヴェール･ショコラでした♪

みなさまとっても素敵に仕上げていただきました！
こうして勢揃いしたら華やかですね～
まるで売り物のようです☆

サイドメニューの抹茶のフィナンシェも大人気でしたョ。
混ぜるだけの簡単さで、とっても美味しい焼き菓子が出来てしまうなんて嬉しいですね。

そうそう、テヴェール・ショコラは
「オイシ～売り物になりますね」とおっしゃる生徒さんも。
材料にとてもこだわり過ぎて、売り物には不向きですねぇ（笑）
マロンに抹茶といい美味しくなる要素が満載のケーキだからネ♪

見てよし、食べてよし、ご家庭で楽しんで作っていただけるお菓子をモットーに
レッスンしていますので、喜んでいただけて大変嬉しい限りです♪

今月もお越しいただきありがとうございました。

来月もみなさまとお目にかかれますことを
楽しみに待ちしてますネ！ 

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今月受講した京都での講習会メニューは、
こちらのパッションとライムのシャルロットと
下の写真のアントルメ・アナナでした。

どちらもトロピカルフルーツが使われていて
これからの季節にぴったりなアントルメでした。

アントルメ･アナナは、コルドンで学んだ「ランティエ」に似ていて
懐かしくなりました。

同席した友人もよく覚えていて、美味しかったよね～っと♪
あぁ忘れるワケがないわよね...。
中級クラスの終了試験当日に、偶然二人ともくじ引きで同じメニューを引き当てて
それがランティエだったんですよ。試験のメニューは６種類くらいあったかな。

試験とはいえせっかく一台作るなら、作りやすいメニューで
そのあとに食べることも考えて、好みのお菓子が当たりますように！
願いが叶ってラッキーでした♪

生地はココナッツのダックワーズで、サンドするクリームは
クレームパティシエールにバターを合わせた、クレーム・ムースリーヌです。
コルドンではパイナップルのピューレも入っていました。

フレッシュのパイナップルで作るコンポートもとても美味しくて
実習中についパクパクと食べてしまった（笑）

当時を懐かしく思い出して、久しぶりに作ってみたくなりました♪

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来月の基礎メニュー「ショコラスフレロール」の追加レッスンが
以下の日程で決定いたしました。

６月９日（水）１８：４５～⇒⇒⇒満席となりました。　　　　　　　　　　　　　　　


レッスンは二名さま以上で開催いたします。
定員に満たない場合は休講とさせていただきますので
予めご了承ください。

ご希望の生徒さんは、ホームページのご予約フォームより
お申し込みください。

こちらのメニューは、初めての方も体験レッスンとして
ご受講いただけます。お気軽にお問合せください。

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クラフティ・スリーズを今度はパート･ブリゼで作ってみました。

パート･ブリゼは、パイほどの立派な層は出来ませんが
細かく層になった、甘くないサクッとした食感の生地です。
以前のタルト･オ･ポンムのレッスンでも作りましたが、
様々なタルトに使われます。

断面からブリゼ生地の層が見えますね♪
なめらかなアパレイユとの相性はバッチリです。

今回はアメリカンチェリーを一度マリネしてから焼き込んでみました。

そのままで使用するよりも、チェリーの味わいがグッと深くなり
よりいっそう美味しさがアップしました♪

やっぱりひと手間かけた甲斐がありました！
レッスンではこれに決まりです♪

ご予約いただいた生徒さん、どうぞお楽しみに～

気になる生徒さんは、空席わずかとなっておりますので
お早めにご連絡くださいネ！ 

空席状況　★

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２２日より来月のご予約を承っております。

お申し込みいただきありがとうございました。

今の時点で、お問合せいただきましたみなさま全員に
お返事をさせていただいております。

もしもまだメールが届かない場合は、お手数ですが
ご連絡いただきますよう、よろしくお願いいたします。

来月のご予約については、土日の１０：００のクラスを
ご希望の方が多く、お申し込みが多数集中しました。

今回ご希望に添えられなかった生徒さんも複数おみえになり
ご不便をおかけして本当に申し訳なく思っています。

またいつかレッスンできればと思いますので
どうかよろしくお願いいたします。

６月のレッスンをご希望の生徒さんは、日程によっては
空席わずかとなっておりますので、お早めにご連絡ください。

空席状況　★

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昨日より６月のご予約を承っております。
お申し込みいただきありがとうございました。

只今調整中ですが、同じ日時にご希望の方が集中しておりまして
すみませんが、もうしばらくお時間をいただきたいと思います。

一旦、今の時点でご予約を締め切らせていただきますので
どうかよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ご予約受付を再開いたしました。
日程により空席わずかとなっておりますので
ご希望の生徒さんは、お早めにお知らせください。

６月のレッスンスケジュールについて、正式に確定しましたのでご案内いたします。

１２日のレッスンは予定通りに開催いたします。


それとスフレショコラロールの日時変更がございますので、よろしくお願いいたします。


２４日（木）１８：４５～
スフレショコラロール　　　⇒　　　２３日（水）１８：４５～


５月２２日（土）午前１０時～ご予約を承ります。
お申し込みいただく際はどうかご注意ください。

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今月は基礎メニューも応用メニューも
抹茶を使ったお菓子をレッスンしています。

先日もみなさま素敵な作品を制作されましたョ♪
みんな形もキレイに美味しそうに膨らんでいますネ。

ウィークエンド・テヴェールは、簡単なうえ見映えもするので
プレゼントにもよさそう。

抹茶入りのグラス・ア・ローがツヤピカできれいですね～

これがあると無いのでは、全然違う！って
みなさまに喜んでいただけてよかったです。

抹茶を使ったアントルメ、テヴェール･ショコラも
とっても素敵に仕上がりました。

特大サイズのマロンに、みなさまびっくり！
マロンのシロップ煮は、父が畑で育てた栗の中から
大粒のものを選別して母が丹精込めて作ってくれたものです。
小粒の栗は、栗ご飯や料理でいただきました。

マロンは手間隙がかけられている分、その美味しさは格別です。
甘さは控えめなので、そのままいくらでも食べられそう。

ほっくりとして柔らかく、様々なお菓子ともよくマッチするのですが
今回の抹茶ムース＆ミルクチョコレートムースとも相性バッチリでした。

最初にメニューをご案内したときの写真では
シロップ煮のマロンは皮のないタイプでしたが
渋皮付きを飾った方が断然映えました。

ちょっと贅沢に、ゴールドのスプレーをかけておめかしを☆

久しぶりに、飾りに赤い実がないので
地味にならないかちょっと心配でしたが。。。
みなさまに気に入っていただけて大変嬉しいかぎりです♪

応用メニューというだけあって、制作工程が多く洗い物もたくさん出ます。
けっこう忙しいレッスンになりますが、みなさまでご協力いただければと
思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

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お待たせしてすみません。６月のレッスンスケジュールをご案内いたします。

日中にほんの少しの間アップしておりましたが、フランボワーズの収穫時期などの都合により
全体的にスケジュール変更がございますのでご注意ください。

こちらが正式なスケジュールになりますのでよろしくお願いいたします。

◆基礎メニュー：ショコラスフレロール     レッスン料 　5500円

　　５日（土）１０：００、２０日（日）１５：００、２４日（木）１８：４５、２９日（火）１８：４５
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２３日（水）１８：４５に変更


◆応用メニュー：ガトー・オ・フロマージュブラン（会員さま限定）  レッスン料　6500円

　　１２日（土）１５：００、２０日（日）１０：００、２６日（土）１０：００と１５：００
　　　　　↓
　　　開催します

◆お楽しみメニュー：クラフティ　スリーズ（会員さま限定）　レッスン料　6000円
　　　
　　５日（土）１５：００、１２日（土）１０：００、１８日（金）１８：４５
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　開催します

※１２日は今のところまだ開催が確定しておりません。　⇒予定通り開催いたします
 できれば開催したいと思いますが、開催の有無が決まり次第
お知らせいたしますので、すみませんがもうしばらくお待ちくださいませ。

６月の体験レッスンメニューは、基礎メニューの「ショコラスフレロール」です。
お問合せはコチラ★

ご予約は５月２２日（土）午前１０時より、ホームページのご予約フォームより承ります。
恐れ入りますが、それ以前にお申し込みいただいた場合はご対応いたしまねますので
ご了承ください。

恐れ入りますが、ご希望に添えかねる場合がございますので
できましたら第二希望日時までお知らせいただきますようお願いいたします。

２レッスン以上お申し込みいただく場合は、２つ目以降のお申し込みをメッセージ欄に
ご入力ください。お申し込みのメールは、１通にまとめてご送信いただきますようお願いいたします。

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６月レッスンのご予約を、２２日の土曜日、午前１０時より承ります。

※恐れ入りますが、それよりも前にお申し込みいただいた場合は
　 ご対応いたしかねますのでご了承ください。

すみませんが、大切な内容になりますので長くなりますが
最後までお読みいただきますようよろしくお願いいたします。

ホームページのスケジュール表をご参照いただき、お問合せ・ご予約フォームより
お申し込みください。

その際ですが、必ず教室からの自動返信メールをご確認いただきますようお願いいたします。
もし自動返信メールが届いていない場合は、お申し込みのメールが送信されていない可能性が
大きいため、お手数ですが再度ご予約フォームよりご送信ください。　

※直メールでお申し込みいただきますと、教室からの自動返信メールはございません。
　メールが確実に送信済みになっているかどうか、ご確認いただきますようお願いいたします。
　また、必ずお名前をお忘れのないようにお知らせください。
　
※お申し込み前に、レッスン日時、メールアドレス等お間違えのないようにご確認ください。
　２レッスン以上お申し込みいただく場合は、二件目以降のご希望は
　メッセージ欄にご入力いただき、お申し込みのメールは１通にまとまて
　いただきますようお願いいたします。

お返事はメールでご連絡いたしますが、調整をさせていただく際に
二、三日間程度のお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

日時を調整させていただく際に、お電話をさせていただくことがございますので、
よろしくお願いいたします。



【ご注意ください】

※キャンセル規定をご確認ください。
　
ご予約の際は、あらかじめ十分にご検討いただいたうえで
お申し込みいただきますようお願いいたします。
度重なるキャンセルはご遠慮いただきますようお願いいたします。


   詳しくはこちら★


※お申し込みの際は、必ず第二希望日までお知らせください。

日程によってはお申し込みが集中しますので、可能であれば
どうかご協力いただきますようお願いいたします。

３名さま以上のグループでお申し込みいただく場合は
第三希望くらいまでお知らせいただけますと、ご予約がスムーズです。　

※ご友人同士、グループでのご予約は、お席に限りがございますので
　 お早めにお申し込みください。

　ご友人同士でご同席をご希望の場合ですが、代表の方のお申し込みのみでは
　ご予約はお受付けいたしかねます。
　
　トラブルを避けるため、必ず個々に各自で申し込みください。

　その際、お申し込みフォームの「メッセージ欄」に「〇〇さんと同席希望」と
　一言添えてお申し込みいただきますようお願いいたします。

【ご予約のシステムについて】

ご予約は、お申し込み開始日時を決めさせていただいてはおりますが
先着順というわけではございません。

みなさまよりある程度のお申し込みをいただいてから、調整させていただいております。

例え、ご予約開始直後にお申みのメールをいただいた場合でも
第一希望に添えかねる場合がございますので予めご了承くださいませ。

レッスン可能日が少なく少人数制ということもあり、
ご不便をおかけして申し訳ございません。
今のところ、先着順のシステムで承ることは難しい状況です。

できるだけみなさまのご希望に添えられるよう、
第二希望までの範囲内で調整させていただいておりますので
今後ともご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

来月もみなさまにお目にかかれますことを楽しみにお待ちしてますね♪

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スフレタイプのショコラ生地で、チョコレートクリームとバナナを巻きました。

以前からロールケーキのレッスンのご要望を多くいただきましたので
６月の基礎メニューでレッスンいたします。

ショコラ生地は、ジェノワーズ（スポンジケーキ）の製法ではなく
シュー生地によく似た生地を作り、そこへたっぷりのメレンゲを合わせています。

昨年の８月にレッスンした、フルーツスフレロールのスフレ生地が
とてもおいしいとご好評いただきましたが、今回はショコラバージョンです♪

単にココアパウダーを加えると、生地が締まり気味になるので
プレーンのスフレ生地の食感を目指してレシピを工夫しました。

ショコラスフレ生地は、きめが細かくふんわりと柔らか♪
しっとり＆もっちりとした食感で、しゅわっとした弾力もあります。
しなやかな生地なので割れにくく、巻きやすいのもポイントです。 

チョコレートクリームは、ヴァローナのチョコレートで作る本格派♪
コクのある甘過ぎない大人の味わいに仕上げました。

チョコレートといえば、やっぱりバナナですよネ。
おいしい組み合わせですが、ロールケーキを上手に巻くための練習もかねて
今回はバナナをたっぷり巻き込みますョ。
 

仕上げにデコレーションもします。

クレーム・シャンティをサントノーレ口金で絞り、
バナナやブルーベリーを飾ります。

一見簡単そうなロールケーキですが、キレイにおいしく作るためには
それなりのコツやポイントが必要になってきます。

日頃からロールケーキにお悩みの生徒さんも
ぜひこの機会にマスターしましょうネ！

スケジュールは近日中にアップいたしますので
すみませんが、もうしばらくお待ちくださいませ。

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先日アトリエ近くのスーパーへ行ってみると、とうとう苺の姿は消え
その入れ代わりかなと思えるタイミングで、鮮やかな深紅の
アメリカンチェリーが出ていました。

そこでさっそく、「クラフティ　スリーズ」を作ってみました♪

さくらんぼのタルトなのですが、カスタードプディングのような
なめらかなアパレイユの中には、ジューシーなチェリーが
びっしりと入っています。

チェリーの酸味とアパレイユの優しい甘さに、
サクサクのタルト生地がよく合っています。 

今回はストックしていたサブレ生地で作りましたが、
レッスンではブリゼ生地にしたいと思います。

お好みでどちらの生地でも美味しく作れますが、
このタルトはブリゼのザクッとした食感を楽しみたいです。

実は昨年からレッスンしたかったメニューなのですが、
ついチェリーの時期を逃してしまったんですね。
なので今年こそは！と今からハリキッテいます。

応用メニュー、基礎メニューどちらの枠にも当てはまらなかったので
お楽しみメニューということで、来月に会員さま限定で開催いたします。

アメリカンチェリーの季節だけのお楽しみメニューになりますので
ご興味をお持ちの生徒さんは、どうぞお見逃しなく！

基礎メニューはご要望の多かったロールケーキの予定です。
メニューの詳細や、６月レッスンのスケジュールについては
近日中にアップいたします。

すみませんが、もうしばらくお待ちくださいませ。

 

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GWを挟んだので、少し間が空きましたが
今週は草月のお稽古に出掛けました。

今回はお稽古花にしては、豪華な花材だったので心が弾みました♪
グロリオサは花展でもメインで使ったほど大好きな花です。

今年の花展はどうしようかなぁ。今から構想を練っています。
またお菓子とコラボさせようかしら。

 

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話には聞いていたけれど、こんなに茂っていたなんてビックリ！
来月は赤くてカワイイ実がいっぱいつくといいなぁ～
 

 
こちらは、ブルーベリーの花です♪小さな釣鐘のようでかわいい～ 

ブルーベリーは花が咲いても、実になるのは７月だそう。
またレッスンで使うのが楽しみです♪ 

サラリーマンだった父が、定年後の趣味で始めた家庭菜園だけど
畑には少量多品種の野菜が栽培されていて、趣味というよりも
私には立派な農業にみえました。

驚いたことに、トマトやスイカの苗用にお手製の
小さなビニールハウスまでありましたョ。
自宅から片道一時間以上もかけて畑に通う父には
本当に頭が下がる想いです。

ということで、新しく苗をプレゼント？しました。
仕事増やしちゃったかな（笑）
いえ、ベリー類はあまり手間がかからないとかで
気候や土が合えば大丈夫らしいです。

手前の立派な苗木は生徒さんからいただいた、黄色のラズベリー♪
左奥に見える小さな苗は、今回初めてネットで取り寄せた
ブラックベリーとレッドカラントの苗です。

今年は無理そうですが来年が楽しみです♪

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この週末から、応用メニュー「テヴェール・ショコラ」の
レッスンが始まりました。

生徒さんの作品です！とっても素敵♪

お二人とも長く通われてみえるのですごく手際もよくて
なおかつ仕上がりもきれいです☆

しばらくかわいい雰囲気のケーキが多かったのですが
今月はシックな仕上がりになっています。

生徒さんにはどうかな？と思っていましたが
見た目もとても気に入っていただけてよかったです。

味も大好評でしたョ♪
生徒さんから嬉しいご感想をいただきました。

「けして和風ではなく、ちゃんとフランス菓子、テヴェールになってますね。」って♪

そうなんです！やはり抹茶というよりは、テヴェールという
雰囲気に仕上げたくて。

最初は抹茶には小豆ムースかな？なんて迷って
やっぱりチョコレートにして正解でした。

中に入れたマロンも、ブランデーとラム入りのシロップで炊き上げたものなので
ケーキが「和」ではなく、しっかり「洋」の味わいになりましたョ。

サイドメニューにも抹茶を使いました。抹茶のフィナンシェです♪
形がカワイイ～とご好評いただきました☆
本当、プチサイズのウィークエンドみたいですネ。

コチラは、午前クラスの生徒さんの作品
ウィークエンド・テヴェールです。

わぁ～キレイですね！まるで売り物のようです♪
どれもみんなそっくりな四つ子ちゃんに仕上がりました。

今月は私も大好きなお抹茶尽くしのレッスンでお待ちしてま～す！

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味噌煮込みをいただいたあとは、名古屋駅に移動して
名古屋名物を中心にお買い物しました。

友人は、ういろうや味噌煮込みうどん、みそかつソースなど
思いきり名古屋らしいものをゲットしました。

それぞれお気に入りのお店で、目的を達成したあとは
「名古屋の味」食べ歩きのシメとして、養老軒さんでお茶することに♪
ここのういろうは美味しいですが、夏日で暑かったので
お目当ては一年中メニューにあるかき氷です。

せっかくだから本店に行ってみると、ちょうどお休みだったのかな？
本店のあった場所には新しくビルが建っていて、そこの一階に
移転したばかりのようで、まだ準備中だったのかもしれません。

そうとは知らず、友人を無駄に歩かせてしまい
申し訳ない気持ちになりましたが
高島屋にもお店があるからよかったぁ～

しばらく並びましたが、無事に今年の初かき氷をいただきました♪
基本はみぞれ（シロップのみ）ですが、様々なオプションがあります。
私も友人も基本のみぞれ氷に、宇治と金時を追加で注文しました。

点茶用のお抹茶がかけられていて、風味が抜群でした。
金時は？見当たらずにちょっと不安になりつつ食べ進めると、
氷の中からものすごく大量に出てきました♪
食べかけを撮るのに何となく抵抗があって写真がないのですが、
ふっくら柔らかな自家製大納言が、本当にたっぷり入っていて嬉しかったです。

ストローは最後に溶けた氷を飲むために付いていたんですね。
みぞれのシロップはお代わり自由で、元々控えめにかけてありました。

飲んでも全然甘過ぎず、甘さ控えめの冷やし抹茶しるこのようで
大納言の一粒一粒がタピオカドリンクのようでもあり美味しかったです。
溶けた氷は甘いと飲めませんので、これも嬉しい心遣いですね。
なんだかまた食べたくなってきました♪

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ひつまぶしの翌日は、朝からお目当ての和菓子店に行きましたが
あいにくのお休みですごく残念！
日曜日が定休日だったとは...。
いつか友人にも味わってもらいたいなぁ。

気を取り直して次の目的地、長久手市へまでドライブです♪
コルドンのクラスメイトがやっている「パン工房　麗」さんに行ってきました。

私は遠方なので久しぶり、友人は初めての訪問でしたが
相変わらずどれもきれいなパンたちばかり♪
厳選された材料で丁寧に作られた、まさに麗しのパンでしたョ☆

それを全部一人で作っているなんてホントすごいです。
さすが、ベテランのパン職人さんです。

色々と迷って、今回はハード系を中心に選んでみました。
おすすめの焼き立てバゲットは、先の尖った部分を
今すぐにでも味わうのが特においしいそうですョ。
本当、香ばしくて良い香り～

今回はお昼前だったので、ぐっとこらえて帰宅後にいただきました。
他にはフルーツがたくさん練り込まれたカンパーニュや、
コルドンのルセットで作られたクレーム・パティシエールを
たっぷり包み込んだクリームパンなど、どれも美味しかったです。

麗さんで念願のパンを買ったあとは
名古屋名物の第二弾を目指して昭和区へ。

やっぱりはずせない味噌煮込みうどんですが、お店は数多くありますね。
そこで今回は、味噌煮込みの美味しいお店として評判が高く
前から気になっていた壇渓通の「まことや」さんに行ってみました。

メニューが多くてよくわからなかったので、私も友人も
一番上に書かれていた「親子みそえび」を注文しました。
かしわ（鶏肉）と卵、大きな海老天ぷらが乗った豪華版です♪

店員さんが、厨房に「全部、２つです！」って、注文を通していたので
私たちは「全部乗せ」だったみたいで、なんか嬉しかったです（笑）
具を色々選べるのですが、何も乗せないと葱や油揚げ
かまぼこのみになるようです。

ちょうど席からご主人がうどんを打っているところが見えました。
うどんを切る音がトントンと響いて、おいしさアップのBGMのよう♪

まことやさんの味噌煮込みは初めていただきましたが、とてもおいしかったですョ～
お出汁がまろやかでさらりとしており、全然辛くないので好みです。

それに味噌煮込みの麺は、芯がかなり残っているアルデンテタイプが有名ですが
こちらは麺の固さも程よい感じで、関西の友人にも大好評でした。

お店によってそれぞれ違いがあって奥深いですね。
今度行ったら、また全部乗せを注文したいなぁ～

 

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来月の応用メニューでは、「ガトー・オ・フロマージュ・ブラン」をレッスンいたします。

フロマージュ・ブランとは、フランス語で"白いチーズ"という意味の
熟成されていない、フレッシュタイプのチーズのことです。

見た目はヨーグルトに似ていて、爽やかな酸味があり
ミルクのコクが濃厚でクリーミーな味わいです。

フランスでは一般的に食べられていて、離乳食にも使われているとか。
私も大好きですが、そのままフルーツやジャム、はちみつなどを添えれば
デザートとしてもおいしくいただけるチーズなんですョ♪

今回は、ル・コルドンブルーで学んだ「シュス」という
フロマージュ・ブランを使ったアントルメを、ご家庭でも美味しく
作りやすいようにアレンジしてご紹介いたします。

あまりコルドンのお菓子をご紹介していなかったのですが
たまにはいかがでしょうか。

実は、大好きなメニューのうちの一つなんですョ♪
入学前に授業を見学させていただいた際に、「シュス」を
初めていただきましたが、その美味しさにとても感動したんですね。
そして実際の授業でこのお菓子が登場したときには
すごく嬉しかったのを覚えています。

アントルメの構成としては、ふんわりとしたジェノワーズと
なめらかなフロマージュ・ブランのムース、香ばしくサックサクのシュトロイゼル
甘酸っぱくフルーティなフランボワーズジャムの組合わせです。

来月は自家栽培のフランボワーズが収穫予定なので
レッスンでも使用したいと思います♪
手作りのフランボワーズジャムとフロマージュ･ブランの
組み合わせは格別です♪

デコレーションは今回少しシンプルでしたので
これにクレーム・シャンティを絞る予定です。

クリームの絞りの練習にもなればと思いますので
苦手な生徒さんはこの機会に習得しましょうネ♪

６月は採れ立てのフランボワーズと
フロマージュ・ブランを使ったケーキをどうぞお楽しみに～

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今年のGWは、ル・コルドンブルー時代の友人が関西から来てくれて
とっても楽しい休日になりました。

ちょうどレッスンがあったので、アトリエの様子も見てもらえてよかったです。
レッスン中ご一緒させていただいた生徒さん、ありがとうございました。

レッスン後に、今夜は何を食べようか？とあれこれ協議の結果、
やっぱりひつまぶしにしよう！ということで、あつた蓬莱軒さんへ。

アトリエから近い松坂屋店の方に行きましたが、便利な場所柄なのか
ひつまぶしの名店ということもあり長蛇の列！

ひつまぶしに一時間半も並ぶとはちょっとびっくり（笑）
屋外では辛いですが、百貨店内でずっと座って待つことができたので
ちょうどおしゃべりしながら楽しく行列に並びました。

そして、久しぶりのひつまぶしはとても美味しかったですョ～
友人にも好評でよかったです♪

最初運ばれてきたときは、おひつが小さく見えたのですが。。。
見た目よりもすごくボリュームがあって、途中でお腹が苦しくなりました。
でもうなぎの嫌な脂っこさはなくて、最後はお茶漬けでサラッと完食（笑）
満腹になるまで食べたのに、翌日の胃もたれも全くしませんでしたョ。

次の日も名古屋名物を食べたので、また後日にご紹介しますね♪ 

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午後の部は、昨年ご好評いただいたタルト・ルージュ・ピスターシュの
アンコールレッスンでした。
こうして作ってみると、赤い実のタルトはやっぱりカワイイ～

生徒さんの作品もご覧ください！
みんなとっても素敵に仕上がりましたョ♪

嬉しいことに、その夜すぐに生徒さんからメールをいただきました。

「ピスタチオにハマりそう」って、お口に合ってよかったです。
ご家族にも大好評でお代わりをなさったとか♪

苺もそろそろ終わりですが、今なら何とか大丈夫。
お家でもぜひ作ってみてネ！

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GWの真っ只中、今日も良いお天気にも恵まれてよかったですね♪
みなさまいかがお過ごしですか？

アトリエではこの連休の前半に、色々なメニューをレッスンしましたョ。

まずは４月の基礎メニュー「ベイクド・フロマージュ」の最終レッスンがありました。
焼きっぱなしのチーズケーキだから写真に代わり映えがなく
ついご紹介することが少なくなっていたけれど...
もうこれでラストになるので久しぶりにアップしますね。
今回もこんがりと美味しそうに焼きあがりましたョ♪
とっても簡単なのに、あっという間に本格的な焼きチーズケーキの出来上がり～
材料も揃えやすいので、ぜひお家でも作ってみてネ！

翌日午前の部は、５月の基礎メニュー「ウィークエンド・テヴェール」の
初レッスンがありました。

生徒さんの作品です！すごい光沢でしょ♪

そのつやつやピカピカの正体は。。。
抹茶入りのグラス・ア・ローです。
砂糖が主原料だから甘さはしっかりありますが
シャリシャリした食感と抹茶の香りがいい感じ♪
  抹茶は、先日京都に出掛けたときに買ってきました。
お店が名古屋にもあるので、京都地区限定販売の品にしてみましたョ。
お店の方とお話ししたのですが、やっぱり！というお返事でした。
「お菓子用というよりは、せっかくなのでぜひ立ててお召し上がりください。」って。

そしてそれより下のグレードの品をすすめてくださったので、少しびっくりしました。
とても良心的で、よい意味でのお商売っ気のなさ。
自店の商品をとても大事にされてみえるのが伝わって感服しました。
お菓子に使用したいとお伝えしたこが、お店の方には驚きだったのかも。
なので、けして失礼にはならないように
すすめてくださったお抹茶も買って帰りました。

午後の部はアンコールレッスンでしたが、
長くなりましたのでまた後日にアップします♪

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