レッスンの最近のブログ記事

8月お菓子教室のご案内

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8月お菓子教室のご案内です。
誠に勝手ながら8月前半はお休みさせていただき
18日以降~レッスン予定のためご了承ください。


◆基礎
 カマンベールチーズスフレ

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カマンベールチーズを使ったチーズスフレです。

写真はイメージです。ケーキの形は変更になる
可能性がありますのでご了承ください。


日程

8月 18日(土) 13:00~
  21日(火) 11:30~
   


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◆応用
 タルトポワールマロン

シナモン風味のタルト生地にマロンペースト入りのクレームフランジパーヌを
敷き詰め、洋梨を乗せて焼き上げます。

洋梨と相性のよい栗を合わせた季節先取りの秋タルトです♪
どうぞお楽しみに!

2018-07-13-02-00-04.jpgのサムネール画像
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写真はイメージです。デコレーションは変更に
なる可能性がありますのでご了承ください。

日程

8月28日(火) 11:30~
9月  1日(土) 13:00~


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします  


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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7月のお菓子教室ご案内

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7月お菓子教室のご案内です。


◆基礎
 ①レアチーズケーキ

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写真はイメージです。デコレーションは変更になる
可能性がありますのでご了承ください。

IMG_20180524_141726_386.jpgのサムネール画像
以前からお店でよく出しているレアチーズケーキです。
クリームチーズをたっぷりと使った濃厚タイプ😊
コーヒーによく合います♪
暑い時期、オーブンを使わずに冷蔵庫で簡単に作れて
美味しいのでオススメですよ~✌️


日程
7月10日(火) 11:30~
  22日(日) 14:00~





IMG_20180509_190736_223.jpgのサムネール画像

生徒さんからまた嬉しいリクエストをいただきました♪
アンコールレッスンのアンコールです😄

日程
7月20日(金) 13時30分~



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◆応用
 オレンジのシブースト

IMG_20180518_210041_018.jpgのサムネール画像
昨年の夏にレッスンして好評でしたので
アレンジして再登場です😄

オレンジ果汁入りのカスタード🍊にメレンゲを
加えて作るオレンジ風味のクレームシブースト。
ボトムはさっくりホロリとした食感のガレットを
組み合わせました。あるハーブ🌿を加えてみたら
いいアクセントになりました😉✨
写真はイメージです。デコレーションは変更に
なる可能性がありますのでご了承ください。

日程
7月24日(火) 11:30~
  29日(日) 14:00~


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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします  


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

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6月のお菓子教室ご案内

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6月お菓子教室のご案内です。


◆基礎(会員の方、初めての方)
 新生姜とオレンジのクグロフ
 
IMG_20180523_234051_819.jpgのサムネール画像
 ジンジャーレモンケーキを昨年レッスンして
 好評だったのでアレンジをして来月に再び登場😊
  
IMG_20180523_235429_188.jpgのサムネール画像
 新生姜をシロップで煮詰めて作るコンフィと
 オレンジピールをプラスして爽やかな味わいに
 仕上がりました♪

 冷やしても美味しい✨しっとりと軽いタイプの
 夏向き焼き菓子です。写真はイメージになります。

 日程
 6月26日(火) 11:30~

 ✳️その他の日時はお気軽にご相談ください。

 ⭐初めての方も体験レッスンとして
  ご参加いただけます♪


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◆応用(会員の方限定)
  ①ガトー・フランボワーズ・ピスターシュ

IMG_20180421_135043_414.jpgのサムネール画像

IMG_20180422_164749_187.jpgのサムネール画像
ピスタチオの味わいが濃厚なビスキュイに酸味の効いた
フランボワーズのバタームースを組み合わせています。
フランボワーズペパン(種入りのフランボワーズジャム)を底辺に挟んでみましたが、甘酸っぱくていいアクセントになりました♪
バタークリーム系のケーキですが、フルーティーで軽い
口当たりに仕上がりましたのでどうぞお楽しみに!

日程
6月   2日(土) 13:00~
6月   5日(火) 11:30~
6月12日(火)  11:30~


 ②アントルメ・マント・ショコラ

IMG_20180518_195353_981.jpgのサムネール画像
 昨年6月にレッスンしてとてもご好評いただいた
 チョコミントのアントルメのアンコールレッスン
 です。

 フレッシュなミントを煮出して香りを抽出して
 作ったカスタードベースのムースの中にミルク
 チョコレートのクレムーを忍ばせています。
 チョコレートはヴァローナのジヴァララクテを
 使いました。

 周りを囲う生地は刻みアーモンドを散らした
 ビスキュイショコラ。ムースの表面はミント
 リキュールのグラサージュを掛けて仕上げます🎵✨

IMG_20180518_195353_982.jpgのサムネール画像
日程
6月19日(火) 13:00~
  30日(土) 11:30~


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ラムレーズンバターサンドのアンコールレッスン

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IMG_20180509_190736_223.jpgのサムネール画像

生徒さんからまた嬉しいリクエストをいただきました♪
アンコールレッスンのアンコールです😄
メニュー、日程は以下の通りです。
 

ラムレーズンバターサンド 12個製作


7月20日(金) 13時30分~


会員の方はもちろん、初めての方も体験レッスン
としてご参加いただけます。
お気軽にお問い合わせください💗 こちらから

ちょうど昨日のレッスン時にお会いした生徒さんから
嬉し過ぎるご感想をいただきました。
長くなって恐縮ですがご紹介させてくださいね🙇

北海道物産展で◯◯亭のレーズンサンドを見かけて
食べ比べをしてみたら、教室で習ったものの方が
美味しくて✨もう買わなくてもいいです~🎵

とのこと❣️
なんとなんと、私の好物でもある あのお菓子✨
よりも美味しいだなんて~
しかも、もう20回も作ってくださったそうです😲

そんなにも気に入ってもらえて驚きや嬉しさ感謝の
気持ちでいっぱいになりました😂😂😂
とっても励みになりました😄💪



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ガトー・フランボワーズ・ピスターシュ2

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IMAG8853.jpgのサムネール画像
今回は生地の厚みやデザインを変えて作ってみました。

以前にレッスンしたガトー・モカと同じ組み立て方になります。
    
IMAG3465-thumb-400x225.jpgのサムネール画像

IMAG8492.jpgのサムネール画像
              ↑
長方形とお家のようなこの形、どちらにしようかな?
              ↓

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フランボワーズペパン(種入りのフランボワーズジャム)を底辺に
挟んでみましたが、甘酸っぱくていいアクセントになりました♪

IMG_20180422_164749_187.jpgのサムネール画像
ピスタチオの味わいが濃厚なビスキュイに酸味の効いた
フランボワーズのバタームースを組み合わせています。

バタークリーム系のケーキですが、フルーティーで軽い
口当たりに仕上がりましたのでどうぞお楽しみに!


日程
6月   2日(土) 13:00~
6月   5日(火) 11:30~
6月12日(火)  11:30~





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