午前中のおやつに、チョコレートの和三盆を初めて食べました♪
一昨日の草月のお稽古で、同じ門下生の方からいただきました。
栗きんとんで有名な、恵那川上屋さんの商品ですよ。
バレンタイン＆ホワイトデーにちなんだこの時期の限定品かも♪
チョコレートと和三盆はちょっと珍しいですね。
カカオ風味の和三盆は、とても上品な甘さで
あっという間に完食してしまいました（笑）
今日は、昼休みにお気に入りのパン屋さんに行ったのですが、
私の好きなモチモチ系のパンがたくさん出ていてラッキーでした♪
色々ありすぎて、選ぶのに困りつつルンルン気分♪
ゆずとホワイトチョコレート、ベジタブル、自家製キーマカレーの３つを購入しました。
天然酵母と国産小麦を使用しているそうですが、本当にもっちもちなんですよ♪
先日はまだ焼き上がっていなくて、ちょっと残念な想いをしたんですね。
他のパンもおいしいけれど、モチモチ系モードになっていたから今日は満足！
焼き立てのおいしいパンを食べれたし
午後からパワフルに頑張れそうです♪
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昨日、今日と冬に戻ったかのように寒いですね。
少し風邪気味なのか、ついに花粉症が始まったのか...。
体がなかなか順応できずにいますが、みなさんはどうですか？
昨夜は久しぶりに草月のお稽古でしたが、寒さとは対照的に
春を告げる花、連翹（れんぎょう）が入っていました。
レンギョウは早春の代表的な花木で、その鮮やかな黄金色の花
が春の訪れを感じさせてくれます。
調べてみると、花の形からアメリカでは「ゴールデン・ベル」と
呼ばれているそうです。確かに鐘の形ですね。
満開になると鈴なりに花を咲かせて華やかになります。
ちょうど桜の時期と重なるので、公園などで一緒に観賞できたら素敵ですね。
アトリエにいけたいと思います。
上手くお水が上がって、満開になりますように♪
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昨日から３月のレッスンが始まりました。
午前はリクエストの多かった「スフレ・ショコラ」です。
この見た目はガトーショコラなのに、意外な食感のチョコレートケーキは
召し上がられた生徒さんの口コミが次第に広がって、いつの間にかアイドルに（笑）
先日のレッスンでは、飲み物を飲み忘れて一気に完食しそうだったぁ...
と仰る生徒さんまでいらして、もう本当に嬉しかったんですね♪
昨日も、オイシ～～ヤバイ！はまりそう～
今年一番のヒットかも！
（私も同感！これもスペシャリテかも？！）
などなど、嬉しいご感想をいただきましたョ。
みなさまのご期待を裏切ることなく、とっても喜んでいただけました～
今回もスフレ・ショコラの魅力をお伝えすることができて、大変嬉しい限りです♪
午後は、今月の基礎メニュー「ケーク・オランジュ」をレッスンしました。
生徒さんの作品です！わぁ～こんがりと美味しそうな焼き色～
みんな見事に膨らんで大成功ですネ！オレンジのトッピングもきれい☆
お持ち帰り用に、レースペーパーを敷いてみました♪
オレンジ色と真っ白なレースペーパーの組み合わせがとても上品で素敵になりました。
まるで売り物みたい♪ちょっとレトロな雰囲気もあって、
洋菓子店（パティスリーではなくて）のショーケースに並んでいそう♪
味のほうは、「パウンドケーキとは思えないしっとり感～」とのことで
みなさまのお口に合ってよかったです。
そうなんです！配合はパウンドケーキとは違いますよ～
やっぱりマジパンローマッセが決め手になっています。
他にもこだわりの材料が満載ですョ。軽量が細々としていてちょっとだけ手間がかかります。
なにせ、スフレ・ショコラの軽量が楽チンなので余計にね...。
仕上げにグランマニエの香るオレンジシロップをたっぷりと染み込ませています。
１台分ならまだしも、みんなで一斉に行うので、空気中に揮発したアルコール量も
半端ではありません。アトリエ中に芳醇な良い香りが～
お酒に弱い方はちょっとだけ酔っ払ってしまうかも？！
もちろんケーキにはアルコール分はそんなにも残らないので
お子様でも大丈夫ですョ。
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昨夜は１月の基礎メニュー「苺ミルクロール」のレッスンでした。
ご参加いただいた生徒さんは、１月はお仕事のお休みとレッスン日が合わなかったり
お申し込みを迷っているうちに満席になってしまった...というみなさま。
どうしても開催日が限られてしまい、ご不便をおかけしますが
今回のように、私も含めて全員の都合がうまく合えば追加レッスンも可能ですョ。
まず耳に入れてくださったら、他にも同じレッスンをご希望の生徒さんが
おみえになるかもしれませんので、これからもぜひお知らせくださいネ！
過去のメニューについては、色々な事情もあって即ご対応させていただく
ことが難しいですが、今後もご要望にお応えしていきたいと思います。
メニューにより、しばらくお待たせしてしまうかもしれませんが
どうかご理解いただけますと幸いです。
さぁ、最終回の苺ミルクロールも大好評でしたョ♪
これは制作工程がシンプルなうえ、見栄えヨシ、味ヨシのロールケーキでしたね☆
お家で作ってから、お友だちに振舞われた生徒さんのお話ですが
ある有名店のロールケーキよりも、ずっとおいしいって
大好評だったそうです！私もすごく嬉しくなりました♪
自分で言うのもなんですが、あのクリームと苺の組み合わせは最高ですよね～
生徒さんの作品です！みんなとっても素敵に仕上げてくださいました。
あまり大粒だと様にならず作りにくいので
ちょうどよいサイズの苺が入手できてよかった♪
実は苺についてはちょっと苦労がありました。
納得のいく苺を探し求めてお店を何軒もはしごしたことも...。
来月でおいしい苺の時期も終わりになるので、今シーズンはこれで最終回の予定ですが
今までのロールケーキレッスンの中では、ご受講者数が最多記録を更新しました。
苺ミルクロールをアトリエミルクールのスペシャリテにしたいと思います！
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このところ、ケーク・オランジュの記事が多いですね。
今回は自家製のオレンジのシロップ煮をトッピングして焼いてみました。
オレンジは缶詰のものでもいいけれど、やっぱり手作りがいいですネ♪
レッスンでは、事前に作っておいたシロップ煮を使います。
もちろん、レシピや作り方はお伝えしますョ。
オレンジはケーキが焼けた後で飾ると
カットするときに落ちてしまうので、ちょっとイヤですよね。
なので、トッピングをして生地と一緒に焼き込んでいます。
焼いている最中にオーブンを覗いたら、ケーキが膨らんで
きれいに並べたオレンジが列からずれそうになっていました。
やっぱり、今回もダメかしら...。
無造作な感じになるのは仕方がないのかなぁ。
などなど、気を揉みましたよ。
少しハラハラしましたが、結局は無事に焼き上がってよかった！
オレンジはきちんと整列したままです♪
実は、ある細工が施してあるのでした。
そのコツもレッスンで伝授したいと思います！どうぞお楽しみに～
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