1月レッスンの追加募集

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1月のレッスンを基礎、応用とも
2月に追加させていただきます。


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基礎 ショコラ・ド・メッス 2月1日(木) 11:30~
              2月3日(土) 13:30~




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応用 ショーソン・オ・ポム 2月17日(土) 13:30~
              2月20日(火) 11:30~



レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします  


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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1月のレッスンメニュー

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あけましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願いします♪
さっそくですが今月のレッスンメニューをご案内します。
1月は設定日が少なく申し訳ありません。

基礎メニューはガトーショコラ・ド・メッスをレッスンします。
初めての方も体験レッスンとしてご受講いただけます。

以前に著名なシェフ・ショコラティエ(チョコレート専門のパティシエ)より
学んだフランス ロレーヌ地方の都市メッスで作られていた伝統菓子です。

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上質なチョコレートとアーモンドプードルを贅沢に使用してメレンゲを丁寧に
合わせ、濃厚だけど口溶けもよく焼き上げたチョコレートケーキです。

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表面はサクッとしながら中はしっとりとした食感に仕上がれば大成功!
チョコレートの美味しさがしっかり味わえるケーキです。
シンプルなルックスですが、何度も作って満足のいく焼き加減になりました。
レッスンではご家庭でも作りやすいレシピでお伝えしますのでお楽しみに♪

そろそろバレンタインシーズンが近付いてきましたので、今から習得して
みてはいかがでしょうか☆
日持ちするのでプレゼントにもオススメです♪

日程
20日(土) 13:30~
23日(火) 11:30~


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応用メニューは、ショーソン・オ・ポムをレッスンします。

ショーソン・オ・ポムは折りパイ生地でリンゴのコンポートを包み、表面に
模様を付けて焼き上げた半月型のフランス式アップルパイです。

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シヨーソンとはフランス語でスリッパを意味しますが、その形がスリッパに
似ているところから名付けられたそうですよ。

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パイ生地から仕込むので手間暇はかかりますが、焼き立ての美味しさは
ほんとうに格別です!アップルパイが好きな方に是非味わって欲しいです。

寒さの厳しい時期ですが、バターたっぷりのパイ生地を仕込むにはちょうど
よいので気になる方はこの機会に是非ご参加ください♪

室内が暖かいとパイ生地が扱い辛くなってしまうため、実習中はなるべく
暖房を控えたいと思います。レッスン当日は体調を万全に整えていただき
暖かい服装をしてご参加くださいね。

※パイ生地から仕込むため、レッスン時間が通常よりも延長になる可能性が
 ございます。時間に余裕を持ってお越しください。


日程
28日(日) 14:30~
30日(火) 11:30~



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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします  


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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1月お菓子教室のご案内

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1月のレッスン日時についてご案内します。

20日(土) 13:30~ 基礎

23日(火) 11:30~ 基礎

28日(日) 14:30~ 応用

30日(火) 11:30~ 応用

メニュー等の詳細についてはまた後日にごアップしますので
すみませんがしばらくお待ちください。


※上記以外の日時は2名さま~レッスンの設定が
 可能です。お気軽にご相談ください。


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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


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お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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ダブルレッスンのご案内

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19日のレッスンについて、一部変更のお知らせです。


応用メニュー  応用メニュー  基礎メニュー


応用メニュー単独の予定でしたが、基礎メニューも合わせて
一日で2レッスンさせていただきます。
所要時間は軽いランチ&ケーキのご試食を含めて4時間半
前後の予定です。

空席はあと1席ですが、ご希望の生徒さんはご連絡ください♪


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ケーク・オ・フリュイ

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12月の基礎メニューは、ケーク・オ・フリュイ(フルーツケーキ)です。

応用メニューはこちら

以前より生徒さんからもクリスマス向けのフルーツケーキをリクエスト
いただいて。やっと納得のレシピが完成してレッスンできます♪

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ヨーロッパではクリスマス時期にシュトーレンやフルーツケーキなど
ドライフルーツを使ったお菓子を食べる習慣があるのですが、私も
ドライフルーツのお菓子が大好きです。
以前は毎年シュトーレン作りに励んでいましたが、両親が病気になり
お菓子教室を閉鎖しシュトーレン修行?からも遠ざかってしまいました。

教室を再開してからちょうど丸2年になりました。
そろそろシュトーレンも作ってみようかな。と思いながらも昨年は手を
出せずに年を越して、また今年もクリスマスシーズンがやって来ました。

夏頃ですが、シュトーレンの常連さまから今年のシュトーレンの販売
予定をきかれて驚きと嬉しさで一杯になりました。昨年に引き続いて
先月あたりから生徒さんからもお問い合わせいただき嬉しい限りです。
一応、シュトーレン用にフルーツの仕込みは出来ているのであとは
時間を確保するのみ。作ってからの熟成期間を考えるとリミットですー

シュトーレンはハードルが高いけれど、フルーツケーキだったらもっと
気軽に作れてしまいます。今回はクリスマスバージョンなので特別に
贅沢なレシピにしましたよ。

焼いてから数日経ってからの方が熟成して美味しくなるので贈り物にも
オススメです。薄くスライスして毎日少しずつ楽しんでみてください♪

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レーズン、イチジク、プルーン、アプリコット、クランベリー、オレンジ
レモン、チェリーの8種類のフルーツとクルミ、アーモンドの2種類の
ナッツを使ってます。フルーツは予め洋酒とスパイスで漬け込んでます。
コーヒー、紅茶はもちろん、ワインにも合う大人の焼き菓子です。

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レッスンでは上記のフルーツを使いますが、ご家庭では全種類の
フルーツを揃えるのが大変なときは数種類あれば大丈夫です。
市販の漬け込みフルーツを使えば更にお手軽に作れますよ。

焼きっぱなしでも美味しいけれど、レッスンではドライフルーツや
ナッツを彩りよく飾りクリスマスらしく豪華に仕上げます♪

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日程は既にご案内の通りです 


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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


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