12月お菓子教室のご案内

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12月お菓子教室のご案内です。
来月は基礎、応用ともアンコールレッスンを開催します。

  


◆基礎 (初めての方、会員の方)

クグロフ・オ・ショコラ
マジパン・ローマッセと上質なチョコレート、ドライフルーツ、ナッツなどを
使用したとても贅沢なチョコレートケーキです。
日持ちしますので贈り物にもオススメですよ♪

写真はイメージです。
デコレーション、トッピング類は変更となる可能性がありますのでご了承ください。

過去にレッスンしてご好評いただいたメニューになります
 詳細はこちらクグロフ・オ・ショコラ①  

IMG_2436.JPG

日程

12月   8日(土)  13:00~
12月11日(火)   13:00~ 
   


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◆応用 (会員の方限定)

ガトー・マルジョレーヌ
伝統的なフランス菓子、ガトー・マルジョレーヌをご家庭でも作りやすいレシピで
レッスンします。デコレーションはクリスマス仕様に仕上げます。
クリスマスの特別メニューのためサイドメニューはございません。

写真はイメージです。
デコレーション、トッピング類は変更となる可能性がありますのでご了承ください。

過去にレッスンしてご好評いただいたメニューになります
  詳細はこちら⇒ガトー・マルジョレーヌ① 

IMAG2280.jpgのサムネール画像

アーモンドパウダーとヘーゼルナッツパウダーを使ったフォンドシュクセという
メレンゲベースの生地に、チョコレートガナッシュ、プラリネクリーム、コクのある
生クリームを組み合わせた四層からなる贅沢で味わい深いケーキです。

味の決め手となるプラリネはアーモンドとヘーゼルナッツで手作りします!
チョコレートやナッツを使ったお菓子が好きな方にぜひオススメです♪

日程

12月15日(土) 13:00~
12月18日(火) 13:00~

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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします  


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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クリスマス限定 1dayケーキ教室のご案内

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12月25日に毎年恒例のクリスマスケーキ1day教室を開催いたします。
(通常の基礎メニューと応用メニューのレッスンも予定しておりますが、ご案内は
もうしばらくお待ちください)

こちらは過去のクリスマス1dayケーキ教室にご参加いただきました
皆さまの作品です。 
 IMAG5844.jpgのサムネール画像

IMAG5847.jpgのサムネール画像
クリスマスケーキといえば、苺と生クリームのデコレーションケーキが定番ですね♪

ふわっふわのスポンジケーキの作り方はもちろん、美味しい生クリームの作り方、
生クリームのナッペ(スポンジにクリームを塗ること)や、 
クリームの絞り方などの
デコレーションを学んでいただけます。

写真は以前に作ったケーキのため、当日のデコレーションは変更になる可能性が
ありますがご了承ください。

IMAG2304.jpgのサムネール画像
お一人さま一台のスポンジケーキを焼き、生クリームと苺、クリスマスの飾り等を
デコレーションしていただきます。苺はスポンジケーキの中にもサンドします♪
                           
IMAG2806.jpgのサムネール画像
IMAG2798-thumb-400x225.jpgのサムネール画像

今年はお手製のケーキでクリスマスパーティーなんていかがでしょうか♪
嬉しいことに毎年受講してくださる生徒さんもみえるんですよ。

ご家庭でショートケーキを作るときのコツやポイントをしっかりお伝えします。
初心者さんも大歓迎です。どうぞお楽しみに!


<日時>

12月25日(火) 13:00~


<レッスン料>

6000円(アトリエミルクールの会員の方)
6800円(ビジターさん)

レシピ、お茶とケーキのご試食付き

ご製作いただいたケーキは箱に入れ一人一台(直径15cm、5号サイズ)を
お持ち帰り頂きます。
お持ち帰り用の保冷バックまたは手提げ袋、保冷剤はご持参ください。


<キャンセル料について>
12月18日~21日 レッスン料の半額
12月22日~当日  レッスン料の全額

キャンセルなさる場合は、上記キャンセル料が発生しますので予めご了承下さい。

キャンセルなさる代わりにお申込者の代理の方にご受講いただいても結構です。

2名さま以上お集まりいただきましたらレッスンを開催させていただきます。

定員に満たない場合は休講とさせていただきますのでご了承ください。
レッスン開催の有無については確定次第、また後日ご連絡いたします。


会員の方は携帯メールにご連絡ください。

※材料準備の都合がありますのでお申し込みは可能でしたら一週間ほど前までに
いただけますと幸いです。

万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますよう よろしくお願いいたします。

みなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしてますね♪



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11月お菓子教室のご案内

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11月お菓子教室のご案内です。
来月は基礎、応用ともアンコールレッスンを開催します。




◆基礎 (初めての方、会員の方)


ポム・ランヴェルセ

★過去にレッスンしてご好評いただいたメニューですポム・ランヴェルセ
IMG_2388a.JPGのサムネール画像
キャラメリゼした紅玉リンゴを発酵バターとアーモンド香るしっとりふんわりした
軽いバターケーキ生地と共に焼き上げます。
タルトタタンのような味わい深いお菓子ですが、もっとお手軽に作れます。
日持ちもするので贈り物にもオススメです☆

ご試食は焼き立ての温かいケーキにバニラアイスを添えて♪
コクのあるキャラメルの香ばしさとリンゴの甘酸っぱさのハーモニーを
お楽しみに!リンゴのお菓子がお好きな方はぜひご参加くださいネ♪


日程

11月13日(火) 13:00~
11月17日(土) 13:00~ 
   


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◆応用 (会員の方限定)


ル・ショコラ

写真はイメージです。
デコレーション、トッピング類は変更する可能性がありますのでご了承ください。

★過去にレッスンしてご好評いただいたメニューですル・ショコラ

IMG_3056-thumb-a400x300.jpgのサムネール画像
ビスキュイ・ショコラを4枚にスライスし、チョコレートガナッシュクリームを
サンド&ナッペして仕上げます。
ナッペとは、クリームをケーキの表面に塗り仕上げることです。

先日のレッスンで生徒さんにシャルロットをレッスン予定とお話ししましたが、
また時期を改めます。
今月のマスコットプラリネでも体験していただいたナッペをもう一度レッスンして
もっと慣れていただいて、12月のクリスマスケーキに備えることにしました。

今度はチョコレートガナッシュクリームでナッペしますが、生クリームよりも
扱い易いので この機会にぜひ習得していただけたら嬉しいです。

ビスキュイ・ショコラはアーモンドパウダー、ココアパウダーを加えて生地
だけでも美味しいですよ♪  ガナッシュは高級チョコレートにリキュールの
香りを効かせた大人の味わい☆

ケーキをスライスするのも慣れないとちょっと難しいですが、コツやポイントも
お伝えします。
そしてナッペ&表面の線描き&絞りも学んでいただきます。

来月のレッスンでも引き続きデコレーションの基本をマスターしましょうネ!


日程

11月20日(火) 13:00~
11月23日(金) 13:00~

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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします  


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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10月お菓子教室のご案内

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10月お菓子教室のご案内です。


◆基礎 (初めての方、会員の方)

マスコット・プラリネ

IMG_20180921_213148_642.jpgのサムネール画像
フランスの古典的なお菓子です。母校で学んだレシピを元に私なりのアレンジを
してレッスンします。少し重めのジェノワーズにアルコールを効かせたシロップを
染ませて、軽くて美味しいプラリネ風味のバタークリームで仕上げます。
ケーキの飾りはキャラメリゼをしたアーモンドのみのシンプルさですが、とても
味わい深いケーキです。

12月に苺と生クリームのクリスマスケーキをレッスンしますが、その前段階で
ジェノワーズ作りと横3枚に綺麗にカットする方法、ナッペ(ケーキにクリームを
塗ること)、クリームの絞り方を習得しましょうネ!

日程

10月 20日(土) 13:30~
10月 23日(火) 11:30~  
   


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◆応用 (会員の方限定)


タルト・オ・ポンム 過去レッスンの様子

IMAG0712.jpgのサムネール画像
IMG_20180917_231746_112.jpgのサムネール画像
アンコールレッスンでたぶん過去最多登場回数のメニューかと思います♪
新しい生徒さんにもこのフランス式のアップルタルトをぜひお伝えしたくて
企画しました。

リンゴはお菓子にすると、とっても美味しい紅玉という品種を使います。

パート・ブリゼで作ったタルトの中に、アーモンドクリームを詰めじっくり煮詰めた
紅玉のコンポートを重ねます。更にスライスした紅玉をフレッシュのまま山盛りに
重ねて香ばしく焼き上げます。 詳細はこちら★

紅玉の出回る時期はとても限られていますので、どうぞこの機会をお見逃しなく!


日程

10月 30日(火) 11:30~
11月 3日(土) 13:30~



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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

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9月お菓子教室のご案内

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9月お菓子教室のご案内です。


◆基礎


2018-08-24-03-26-42.jpgのサムネール画像
ケーキに使う栗の渋皮煮は、自家栽培・無農薬の栗を一粒一粒丁寧に
炊き上げた自家製のものを使います。
栗をたっぷりと使ったホームメイドならではの贅沢な焼き菓子です♪

生地にマロンペーストを練り込み、仕上げにいつもとは違うあるお酒を
使ってみたら更に美味しくなりました!

日程

9月 25日(火) 11:30~
  29日(土) 13:30~
   


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◆応用

タルトキャラメルフィグ 過去のレッスンの様子

2018-07-31-17-44-43.jpgのサムネール画像
ヘーゼルナッツ入りのダックワーズ生地をお花のような形に絞って
タルトの器を作ります。
タルトの中にはキャラメル風味の軽いカスタードクリームを詰めて♪
仕上げに旬の無花果をたっぷりと盛り込みます!

写真はイメージです。
デコレーションは変更になる可能性がありますのでご了承ください。

日程

9月 15日(土) 13:30~
9月 18日(火) 11:30~


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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


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