アトリエミルクールのブログ

今年から新しく体験レッスン用のメニューをご用意いたしました♪

口溶けの軽いタイプの「ガトー・ショコラ」になります。

アトリエミルクールのガトー・ショコラは、カカオ分７０％のビターチョコレートを使用して、
ほろ苦く甘さを控えた大人のチョコレートケーキに仕上げています。

焼き上がったらチョコレートを掛け、様々なナッツやドライフルーツできれいに飾り付けて♪
ご自身で作られた直径１５cmのホールケーキを、丸ごと１台お持ち帰りいただきます。

なお、体験レッスンではサイドメニューのデモンストレーションはございません。
所要時間の目安は、実習と講師作のケーキのご試食を含めて
およそ３時間程度を予定しております。
参加費用は材料費、レシピ代、お持ち帰りの箱込みで５０００円です。

ホームページのスケジュール表をご参照いただき、お気軽にお問い合わせくださいね！

ちょうどこれからのバレンタインシーズンに向け、そのままプレゼントにされたり
事前の予行練習を兼ねたレッスンとして、当教室の「ガトー・ショコラ」をレッスン
されてはいかがでしょうか？

日持ちも4日程しますので、ご家族でお召し上がりになるのはもちろん
レッスン翌日でも、お勤め先やご友人との集まりなどに
差し入れとしてお持ちになられるのもおすすめですョ！

 

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すでに先月にお知らせいたしました１月のレッスンメニューですが、
詳細についてお知らせいたします。

正規会員さまは、予定通り「タルト・ショコラ・フランボワーズ」を実習いたします。
サイドメニューは「栗のミルクプリン」をご紹介します。

チョコレート風味のサブレ生地でタルト台を焼き、フランボワーズピュレ入りの
チョコレートガナッシュを流します。チョコレートはヴァローナ社のものを使います♪
フランボワーズの酸味が絶妙にショコラと調和しております☆

今回のレッスンではガナッシュの温度管理が美しく仕上げるポイントになるので、
ぜひ習得してくださいね。それと、チョコレートのヌガティーヌもぜひマスターしてください！
デコレーションしてから時間が経っても、サクサク感を失わない作り方のコツをお伝えしますョ。

さらに今月は、簡単に作れるチョコレートの飾りも実習します。どうぞお楽しみに！

 

そして、今年より体験レッスン用のメニューを新たにご用意いたしました。
口溶けの軽いタイプの「ガトー・ショコラ」になります。

こちらは会員さまもご受講いただけますので、
ご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいね。

体験レッスンについての詳細はまた改めてアップしますね。

 

 

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昨日の続き。。。

もう一つのお届けいただいたお菓子、「オレンジのケーキ」
もparismidoriさんのブログで指をくわえて拝見していたものです☆

パッケージを開けると、オレンジの爽やかな香りが～♪
こちらも美しくて包丁を入れるのが勿体なかったですけど、
食欲の方が勝ちました（笑）

ひとくち頬張ると、想像をはるかに超える美味！
とてもしっとりとしていて、家族も大絶賛！
こちらも絶品でした～

お菓子に合わせた紅茶も添えられていて素敵なのです♪

 

 

 

ラッピングもエレガントで、こんなにも素敵なんですよ！
開けるのにとってもワクワクしました。
   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は新年からとても美味しいお菓子に出会うことができて
なんだか縁起が良さそうです♪
本当にありがとうございました。

 

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今夜はショーソン・オ・ポム「りんごのパイ」を焼きました。
というのも、お正月に実家で食べる予定だったシュトーレンをアトリエに忘れてきてしまい、そのことを母に告げると。。。

「それよりも、りんごのパイのことは忘れとらんでねぇ～（笑）」と催促されてしまったのです。
そう、去年の秋に母からリクエストされていたショーソン。ずっと気にはなってはいたものの、後回しになっておりました。
いくら、もっと他に作りたいお菓子があったからといってもねぇ...
なんて冷たい娘なんでしょうね...。

もう何年も前にコルドンの実習で
作ったショーソン を、宅急便で
実家に送ったのですが、
その味が母の好みにピッタリだったそうで、それから何度かリクエストがありました。

久し振りにやっと作ったショーソンは、母の思い描いた味かどうか？
すごく美化されていたらどうしよう？！
明日、シュトーレンと共に味わうのが楽しみです♪

 

そして、今日は新年からとっても嬉し過ぎる出来事がありました☆
憧れのparismidoriさんのお菓子が届いたのです！！

ブログで拝見して以来いつか味わうことができたら なぁ
と思っていた「林檎のタルト」と「オレンジのケーキ」です♪


本当は明日家族にまずは美しい姿を見せてから、
皆でいただこうと思っていましたが
つい我慢しきれずに、勿体なかったのですが包丁を入れてしまいました。
美味しいものは早いうちに～がモットーですから♪


ラッピングは真っ白なサテンのリボンがとてもエレガント！


箱を開けてみると、キャラメリゼされた林檎と
周囲にあしらわれたクランブルのスパイシーな香りがふわっ～と漂い。。。
もうなんともいえません～

もう最高に美味しくって、あぁ～幸せ♪
そのまま全部一人で平らげてしまいそうでしたが、
そこは何とか抑えましたョ。

この続きはまた明日に～♪


 

 

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あけましておめでとうございます。

２００９年がみなさまにとって素敵な一年になりますように♪

今年もどうぞよろしくお願いいたします！

 

こちらは、昨日納品させていただいたお正月用のアントルメ、「フランボワーズ・ヴァニーユ」です。
今回はタヒチ産のバニラビーンズをたっぷりと使用して、バニラの存在感を際立出せてみました。

バニラのムースの中には、ジェノワーズとフランボワーズムース、フランボワーズのジュレをしのばせて、
カットした時の美しさにもこだわりました☆

先ほど写メールをいただきました♪

今回は自分でも断面を見てみたかったので
お願いをしていたのでした☆

時間に余裕のあるときなどは、自分用に４号サイズ
を作って納品後に楽しんだりするのですが
今回はそこまで及ばずでしたが。。。

イメージ通りの層に仕上がっていてよかったぁ～
味の方も好評でした！

今回はデコレーションのチョコレート細工も頑張りましたョ！
転写シートでチョコレートの輪っかを作って、
松竹梅の抜き型でくり抜いてみました。

おもしろいと思うけれど、どうでしょう～
ちょっとはお正月らしくなったかな？

 

 

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