お菓子の最近のブログ記事

先日、お土産にいただいた「たい焼き」です。
一見普通なんだけど、中身がとてもオリジナルでした。
食べたら美味しくって最近のお気に入りです♪

お店では、店頭で焼かれたものもあるそうですが
こちらはお持ち帰り用に冷凍販売されています。

 好きなときにレンジでチン！すれば、いつでも温かい状態で楽しめます♪
仕上げにトースターで軽く焼くと、皮がパリパリになってオイシ～

中身は、甘さ控えめなこし餡＆とろ～りチーズ☆
このチーズが練乳のようなミルキーな甘さで、程よい塩気もあり
餡子と絶妙なコンビネーション！好きになってしまいました～

知らなかったけれど、このたい焼きは数年前にＴＶの
はなまるマーケットのおめざでも、芸能人のお気に入り
として紹介されたようです。

同じ愛知県でも、あまりご縁のないエリアですが
もし近くに出向いた際は、お店に立ち寄ってみたいです。


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先日、マカロンを久し振りに焼きました。

教室を始める前まで使っていたオーブンでは、何度も試作を繰り返して
自分なりに、そこそこの出来までは作ることができていたのですが。

アトリエのオーブンでは、まだほんの数回焼いただけ。
本当に数える程度しか焼いたことがなく、まだまだ
納得のいく焼き上がりではありません。
マカロンを好みの食感に焼き上げるのは、本当に難しいです。

元々あまり得意ではないマカロンなので、
当分の間はマカロン修行が必要になりそうです。

近々、マカロンの講習会に出掛けるので
不安になって予習をしてみたけれど...
ちょっと心配、大丈夫かなぁ。



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フレッシュの桃を使って、ロールケーキを作りました。
桃が出回っているうちに、なんとか間に合ってよかった♪

桃は生のままでは、どうしても変色が気になるので
白ワインを効かせたシロップで、コンポートにしました。
よく冷やしてそのまま食べても美味しいけれど、たまには
こうしてケーキにも使っています。

ロールケーキの生地は、今回は共立てのふんわりと軽いジェノワーズ生地を
天着でほんのりと桃色に染めてみました。見た目からも桃らしく！を狙って。

マカロンなどは合着でないと、なかなかキレイな色に
仕上げられなかったけれど、スポンジは自然な色合いが
かえっていい感じになりました。

巻き込んだクリームは、桃のピュレとピーチリキュール入りのクレーム・シャンティです♪
ももがたっぷりで爽やかな味わいが大好評でした☆

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いただきもののプリザーブドフラワーです。
大輪の「紅バラ」と「白バラ」がとっても高貴できれいですネ☆
まるで、アントワネット様とオスカル様のようだわ～

初めからアトリエに飾っていたけれど、目立たなかったようなので
せっかくだから、生徒さんが必ず通られる場所に変えてみました。

すると、みなさん立ち止まって口々に「わぁ～きれい♪」
美しい姿を見ていただけるようになってよかったぁ♪
お花は本当にいいですよね～

こちらは薔薇の形のパート・ド・フリュイ。

今回はペーシュ・ロゼ・ピューレとグロゼイユピューレを合わせて
薔薇色に仕上げました。味の方は、今の季節にぴったりな甘酸っぱい桃！

今月ご入会いただいた生徒さんに、記念品として差し上げました。
１個ずつのサイズが大きくなってしまうのがちょっと残念だけど
大変喜んでいただけてよかったぁ～
もう少し小さな薔薇型があったら、即買いなのになぁ。



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新しくご入会いただいた生徒さんへ、ご入会の記念として
またお誕生日月の生徒さんへのプレゼントとして、
今回は、パート・ド・フリュイを作っておりました。

この三色の詰合せは、フランボワーズ、キウイ、マンゴー＆ライチミックスの三種類♪
キラキラしていて、まるでフルーツの宝石のようですネ☆

フルーツのピュレを煮詰めて作る、なかなか贅沢なお菓子でもあり、
その見た目からもビジュー・ド・フリュイと呼よびたくなりました♪

 

　
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