先日受講した講習会でカヌレの他にもフランスの地方菓子を
二種類学びました。
サブレノルマン(左)とガレット・デュ・ヴェクサン(右)です。
どちらもフランス、ノルマンディー地方の郷土菓子です。
ノルマンディー地方は、乳製品が特産物というだけあって
発酵バターがふんだんに使われていました。
特にヴェクサンのほうは、発酵バターのほか生クリームや
バターミルクも入ってすごくリッチなレシピ。。。
シェフによれば、ヴェクサンはどこにも売られていない
レアなお菓子なのだそうです。
食べたくなったら自分で作るしかないですねー
カロリーが高いのは間違いないけど、素朴な甘さとバターの
香りがたまりません♪
ついつい手が伸びちゃう食べ過ぎ要注意のお菓子でした😋
