クラフティ　スリーズ

先日アトリエ近くのスーパーへ行ってみると、とうとう苺の姿は消え
その入れ代わりかなと思えるタイミングで、鮮やかな深紅の
アメリカンチェリーが出ていました。

そこでさっそく、「クラフティ　スリーズ」を作ってみました♪

さくらんぼのタルトなのですが、カスタードプディングのような
なめらかなアパレイユの中には、ジューシーなチェリーが
びっしりと入っています。

チェリーの酸味とアパレイユの優しい甘さに、
サクサクのタルト生地がよく合っています。 

今回はストックしていたサブレ生地で作りましたが、
レッスンではブリゼ生地にしたいと思います。

お好みでどちらの生地でも美味しく作れますが、
このタルトはブリゼのザクッとした食感を楽しみたいです。

実は昨年からレッスンしたかったメニューなのですが、
ついチェリーの時期を逃してしまったんですね。
なので今年こそは！と今からハリキッテいます。

応用メニュー、基礎メニューどちらの枠にも当てはまらなかったので
お楽しみメニューということで、来月に会員さま限定で開催いたします。

アメリカンチェリーの季節だけのお楽しみメニューになりますので
ご興味をお持ちの生徒さんは、どうぞお見逃しなく！

基礎メニューはご要望の多かったロールケーキの予定です。
メニューの詳細や、６月レッスンのスケジュールについては
近日中にアップいたします。

すみませんが、もうしばらくお待ちくださいませ。

 

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