昨日はお二人の生徒さんに、午前と午後のレッスンを
通しでご受講いただきました。
メニューはアンコールレッスンの「タルト・ルージュ・ピスターシュ」と
5月の基礎メニュー「エクレール・オ・カフェ」の二品です。
タルトはまだ空席があったので募集中でしたが、他にご希望の生徒さんが
おみえにならず終日同じメンバーでのレッスンとなりました。
それならと、今回は効率的にレッスンさせていただきました。
まず午前の部でタルトもエクレアも集中的に生地を焼き、
クレーム・パティシエールの仕込みも全部完了させました。
二種類ともクレーム・パティシエールを使ったお菓子ですが
「カスタードを続けて二回も作ったのでこれで完璧に身につきました!」
と、生徒さんからご感想をいただきよかったです♪
午前の作業を頑張ったら少し疲れました。ここでいつもなら
試食タイムのところ、仕上げを午後から一気にやる予定で
今回はまだお菓子が完成していません。
そこで昨日は特別に軽食をご用意してみました。
サンジェルマンのパンで卵きゅうりサンドとハム&クリームチーズ
のサンドイッチを予め朝から作っておきました。
みなさんとご一緒にお昼ご飯をいただいて楽しかったです♪
簡単なランチでしたが喜んでいただけてよかった~
今後またこのような機会があるかどうかわからないので
記念にパチリ!
午後からタルトとエクレアの仕上げにかかりましたが
生地もクリームも昼休みの間にちょうど冷めた状態になり
すごくスムーズにレッスンできました♪
こちらが完成写真です!
わぁ~お菓子がたくさん♪お店みたい!
午前と午後の2クラス分を同じメンバーで通しでレッスンしたのは初めてでしたが
私自身とても達成感があり、生徒さんもすごく喜んでくださいました☆
ご家族のみなさまもとっても楽しみにしてみえるそうで私も嬉しかったです。
丸一日かけて作ったお菓子を、ようやく試食するころには夕方でしたが
ティータイムをゆっくり楽しみ、定刻通りの時間にレッスンを終えました。
エクレアやタルトの他に、タルトのサイドメニューの焼き菓子もあり
お菓子だけでお腹がいっぱい!なんとも幸せな気分でした~
嬉しいことにどれも大好評でしたので本当によかったです!
ダブルレッスンにご参加いただきました生徒さん
お菓子漬け?の長い一日になりましたがお疲れさまでした♪
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