来月の基礎メニュー「キャラメル･バナーヌ」です。
最近ケーク･ドロワが続いていたので
久しぶりにクグロフ型で焼いてみました。
去年の冬にレッスンしたクグロフ・オ・ショコラ以来になりますね。
そういえば、先日のレッスンで生徒さんから伺って
ちょっと意外に思ったことがあるんですよ。
今までのレッスンメニューで、周りのみなさまに一番好評だったお菓子が
なんとクグロフ・オ・ショコラだったそうなのです。
焼き菓子が華やかなアントルメを抜いて一位とは！
焼き菓子のイメージに反して、材料が色々と複数使われており
なかなか手が込んでいただけあって、嬉しかったです♪
キャラメル･バナーヌもシンプルなルックスですが、香ばしいキャラメルと
完熟バナナの香りがとってもよく調和した、味わい深い焼き菓子になっています。
生地の色が濃いのは、キャラメルクリームがたっぷりと練り込まれているから♪
バナナも入って、大変しっとりとした食感に仕上がっています。
これなら暑い夏でも食べやすいのでは？と思います。
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