大好評♪エクレール・オ・カフェ

ゴールデンウィークも明日で終わりですが
どこかにお出かけされましたか？

アトリエでは朝からエクレール・オ・カフェのレッスンがあり
遠方よりお二人の生徒さんがお越しくださいました。

エクレアはクリアするべきポイントがいくつもあるので、実は
「基礎メニュー」には分類し辛いお菓子かな？と思っています。

今日のレッスンでも「簡単そうな見た目の割に難しい～」
というご感想をいただきましたが、オーブンを覗きこまれて
生地が徐々に膨らむ様子をご覧になると、お二人ともすごく
嬉しそうな笑顔にあふれてみえました。

生地を絞るのに苦労されましたが、この通りきれいなエクレアが
完成しましたよ♪これは初めてにしては上出来です！

理想的な食感とフォルムにこだわって、レシピも
工夫していますが、絞りのテクニックも必要なので
ぜひお家でも繰り返し作ってみてださいね。
 余りの生地を絞って焼いたら
1/2サイズのエクレアができました。
ミニもかわいくていいですね～

 エクレア生地の香ばしくサクッとした食感と
甘さを抑えた香り高いコーヒークリームに、
フォンダンの甘さがプラスされて。。。

三位一体となって絶妙なバランスなんです。
本当にオイシ～ですよ♪
嬉しいことに今日も大好評でした☆

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