３月の基礎メニューでレッスンする「桜のウィークエンド」です♪「ウィークエンド」はレモン風味の伝統的なフランス菓子ですが
教室でも過去にレッスンしてご好評いただきました。
ウィークエンド(レモン風味のケーキ)
レモン風味の他には抹茶を使ったウィークエンド・テヴェールも
レッスンしましたが、今回は春らしく桜風味のウィークエンドを
考案してみました。
以前に桜のクグロフをレッスンしていますが、同じ桜の焼き菓子でも
レシピは全く新しものをご紹介しますね♪
生地に製菓用の桜ペーストと桜パウダーを加えて、桜餡も入れて
焼き上げました。
しっとりとしていて桜餅の香りがするので、まるで和菓子のような
味わいです。日本茶のお供にもよさそう♪
仕上げに桜風味のグラス(糖衣)と桜の花を飾ります！香りだけではなく、生地の色もほんのりピンク色に焼き上がるので
桜をいっぱい感じていただけると思います♪
お花見の季節のおもてなしに、お手製の桜ケーキなんていかがでしょうか❤
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