「ボンボン・クール・アグリューム」
ホワイトチョコレートの中身は、マンダリン（みかん）とキャラメルのガナッシュです。
シェフのオリジナルですが、とっても美味しかった！
今回のル･コルドンブルーのアトリエで、唯一食べられる？チョコレートです。
ボンボニエールもチョコレートだから食べられるけれど、なんか勿体なくて...
箱に詰めたら、ボンボンも勿体なくて手が出せなくなってしまいました（笑）
と言いつつ、すぐになくなってしまいました。
久しぶりのボンボン作りは、とても苦戦したので
早いとこ復習しなくては！
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ボンボニエールは箱型の他に、大小のハート型も制作しました。
チョコレートのメッシュに、赤系でピストレ掛けをしました。こちらは大きいサイズのもの。
すごく気を付けて持ち帰りましたが、茶色の花などの飾りが全部壊れていてがっかり。
夜も遅い時間でクタクタに疲れていたけれど
そのままにしておくのも嫌だったので、すぐに修正しました。
今度は茶色の代わりに白い花を付けてみました。
右は小さいサイズのものですが、こちらはなぜか無事でした♪
持ち運ぶにはちょっと繊細過ぎる飾りでした。
今ちょうどバレンタインの時期なのでアトリエに飾っています。
レッスンにいらしたらぜひ見てネ♪
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ボンボニエールとは、フランス語でボンボン（砂糖菓子）などを入れる小箱のことです。
日本では皇室のお祝い事の引き出物として、金平糖を詰めて配られているそうです。
先日、ル･コルドンブルー卒業生のためのアトリエ講座を受けたのですが
今回のテーマは「バレンタインのチョコレート」ということで、チョコレートで
ボンボニエールを制作しました。
私の作品です。艶がいまひとつで、シェフのものとは全く比べ物になりません（涙）
でも、ボンボニエールは本科の授業で制作したきりになっていたので
今回はとてもよい機会に恵まれました。
当時の作品よりは、ずっと見られるようにはなりましたが
やっぱり日々の精進あるのみ。もっと頑張りたいです！
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