中国では旧暦の8月15日の中秋節を祝うのに
月餅は欠かせないお菓子ですね。
月餅型がなかったので、和菓子の木型を利用しました。
日本人の味覚に合うように、本場のものより甘さを控えめにして
こし餡にローストしたくるみや、松の実、胡麻などをたくさん練り込んで☆
なかなか美味しくできました～あんこをもっとしっとりさせたらなおよし！
せっかくだから、月餅の型が欲しくなってきゃったなぁ。。。
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お菓子: 2008年8月アーカイブ
2日間かけてパート・ド・フリュイを作りました。
カラフルで、まるでフルーツの宝石みたいなお菓子ですネ☆
手前からフランボワーズ、ペッシュ・サンギーヌ、マンゴー＆パッション
ライチ、ポム・ヴェールの五種類です♪
以前パート・ド・フリュイ作りにハマッて、様々なフルーツピュレで試作をしました。
フルーツピュレのphや煮詰めた糖度によって、凝固加減が変わってくるので
各種を同じような固まり具合、仕上がりに調整するのが難しい...。
せっかく作っても、柔らかすぎたり、固まらなかったことも...。
ドロドロのパート・ド・フリュイは、どうしようもありません。
材料を無駄にしてへこんだことも多々あるけれど、ちゃんと出来たときは嬉しさいっぱいです♪
最近少し涼しくなったとはいっても、ゼリー地獄orゼリー修行でした～
（ずっと鍋から離れられずに作業をしていたら汗びっしょりです。）
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お盆明けにおみやげをいただきました！
徳島県の特産品、和三盆を練りこんだマドレーヌです。
パウンド型で焼かれたマドレーヌは、フィナンシェにも似て
しっとりとしてコクがありつつ、さっぱりとした甘さがグゥ～でした☆
実はアトリエミルクールいちおしのスイーツに
和三盆を使ったお菓子がありまして。。。
和三盆は好きな素材です！
他店も参考にするべく、徳島へ行くのなら～とお土産にリクエスト♪
混雑していたにもかかわらず、買いに行ってくれて本当に感謝です！
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今週木曜に用があって、JR東海ツアーズの『日帰り１day東京』
を使って東京まで行ってきました。これには、もう何度もお世話になっているのデス。
安いので仕方がないけれど、往路は早朝、復路は夜のみ！
しかもひかり限定（のぞみのオプションも有り）なのですが...
ハードスケジュールにはなるけれど、往復の新幹線にセレクトクーポンがついて
丸１日有効に使えるのでお勧めです♪
新宿で一つ目の用を済ませてから、セレクトクーポンのショップリストにあった
伊勢丹新宿店の「チャヤマクロビ」に行きました。
本格的なマクロビオティックスの食事は初めてでしたが、体に優しいのはもちろん
こんなにもおしゃれで、美味しいなんて～
今までマクロビに抱いていたイメージと、ちょっと違って意外でした！
平日の昼下がりに、上品なマダムたちで満席だったのは
場所柄もあるかと思うけれど、確実に支持されているのでしょうね～
数種類から選べるデザートは迷いましたが、マンゴー好きの私としては
やはりマンゴーと豆乳を使ったグラスデザートをチョイスしました。
帰りは東京駅構内、「グランスタ」で新幹線の発車時間（２２：００発ひかり！）までお買いもの。
お弁当に和菓子、洋菓子、ベーカリーまで何でも揃っていて素敵～
今回は他でスイーツを見る時間がなかったので、こういう施設があると助かるわ♪
品川駅「エキュート」もすごいと思ったけれど、とても駅構内とは思えません！
さすが、東京駅はちがうなぁ。
こんなに遅い時間でも賑わっていてすごいなぁ。
名古屋～もっと頑張れ～
帰りの新幹線にて、お弁当を食した後のデザートに、あれこれ迷って
「フェアリーケーキフェア」の塩キャラメルを☆ミニサイズがかわいいカップケーキ！
そうそう、この新幹線が新車？だったんです。三十ウン年間生きてきて初めての経験でした（笑）
車と同じで、新車の匂いがしていました。
好物の「レーズンウィッチ」はお土産に♪
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