４月のレッスンメニュー

来月のレッスンメニューをご案内いたします。

◆基礎メニュー　　　ベイクド・フロマージュ　　 　レッスン料　5500円
　　　　　　　　　　　　スフレ・ショコラ　　　　　　　 レッスン料　 5500円
　　　　　　　　　　　　ケーク・オランジュ　　　　　 レッスン料　 5500円

基礎メニューは、初めての方も体験レッスンとしてご受講いただけますが
既会員さまを優先にご予約を承っておりますので、あらかじめご了承ください。
　　　　　　　　　　　　

◆応用メニュー　　　カシス・オ・フロマージュ　　レッスン料　6500円

応用メニューは、既会員さま限定のレッスンですが、難易度が高めのため
まだアントルメの制作に慣れてみえませんと、レッスンの流れについていくことが
困難な場合がございます。

基本的な道具類の扱い方等、まずはお菓子作りにある程度慣れていただくために
初めの数回については基礎メニューのご受講をおすすめいたいます。
ご経験の浅い生徒さんは、メンバーにより可能な場合もございますので、
一度ご相談いただきますようよろしくお願いいたします。

＜ベイクド・フロマージュ＞
サクサクとしたサブレの上に、二種類のチーズを使った濃厚なフロマージュ生地を流し
表面にはシュトロイゼルというポロポロとした食感のサブレをふりかけて。。。

チーズのコクを存分に楽しめる、こんがりと焼き上げたハードタイプのチーズケーキです。

レッスンでは時間の都合により、制作していただいたケーキはカットせずに
お持ち帰りいただきますのでご了承ください。

  こんな風に、スティック状にカットしてキャンディー包みにしたら素敵でしょ♪
生ケーキと違って日持ちも多少しますので、お土産やプレゼントにも最適ですョ！

＜カシス・オ・フロマージュ＞

ビスキュイショコラ、ムース・オ・カシス、クレーム・フロマージュ、グラサージュ・カシス
の組み合わせです。

ムース・オ・カシスは、イタリアンメレンゲとアングレーズをベースにした
ふわっと軽くまろやかな味わい。

カシスのさわやかな酸味と、口溶けよくコクのあるクレーム・フロマージュが
絶妙なハーモニーを奏でます♪

急いでカットしたら、断面が汚くなってしまいました。ちょっと残念！

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