チーズスフレ

以前に講習会で学んだ特別なチーズスフレを作りました。

何が特別かと言うと、ふわとろな食感に焼き上がれば大成功なのだけど
それが本当に難しくて、何度も試作を繰り返しています。

生地の仕込み方も重要なポイントですが、焼き方にもテクニックが必要です。

絶妙な火入れ加減は、オーブンの温度と時間にかかっていますが
食感が通常のスフレチーズケーキになってしまうこともしばしば。

でもそれではダメなのよね。。。表面はスフレ状にシュワッとしていて
中に柔らかな部分を残し、しっとりふわとろな仕上がりでなければ！

今回はやや柔らか過ぎるという意見もあったのですが
徐々に理想のチーズスフレに近づいてきましたよ。

完成まであともうひと頑張りかな♪

４月レッスンのご案内はこちら★

ブログのランキングに参加しています。毎日の励みになっていますので
クリックいただけますと嬉しいです♪コメントも大歓迎♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コメントのやり方は、「匿名でコメントする」をクリック→名前→コメント→
captchaと書かれている枠内の文字をすぐ下の空欄に入力→「投稿」ボタンをクリックしてください♪