ズコット

１月の応用コースでは、ズコットをレッスンいたします。

ズコットは、三年以上も前にブログでご紹介したことがありましたが
それを覚えていてくださった生徒さんから先日ご要望いただいて・・・

自分では忘れていたのでとても嬉しかったんですね♪

細かい制作工程が多いので、ある程度のお菓子作りに慣れてみえる方
向けのレッスンになりますが、リクエストにお応えしたいと思います。

できるかぎりご自身で制作していただきますが、時間の都合上
お菓子作りにまだあまり慣れてみえない生徒さんについては
私がサポートさせていただきますのでご了承ください。
お手伝いしますので、ご心配な方もぜひチャレンジしてくださいね。

どんなお菓子かというと、ボールを型にしてショコラとプレーンの
スポンジ生地をストライプ状に敷き詰めていきます。

仕上がりの美しさにこだわると、スポンジをきっちりと隙間なく
敷き込まなければなりませんがこれに手間暇がかかるんです。

中にローストしたアーモンドやヘーゼルナッツ、
刻みチョコレートなどを混ぜ合わせたマスカルポーネの
クリームをたっぷりと詰め込んでいます♪

表面にコーティングした自家製アプリコットジャムの
酸味もほどよいアクセントに☆

軽い口溶けのクリームとカリカリッとした食感の
ナッツやチョコレートが絶妙なデザートですよ。

日程についてはすみませんが、もうしばらく
お待ちくださいませ。

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