シャルロット・オ・フリュイ・ルージュ

シャルロット・オ・フリュイ・ルージュ
（赤い実のシャルロット）を作りました。

今回はいつもの丸いホールケーキではなく
雰囲気を変えてハート型にしてみました♪

ハート型のシャルロットに、一面のフリュイ・ルージュが
なんともかわいいですね♪

トッピングの苺もハート型にカットしてみましたよ。

側面の生地はビスキュイ・ジョコンドです。

パータ・シガレットをピンク色に染めて、
ジョコンド生地にランダムに模様を描きました。

中身は、ヴァニラビーンズが濃厚なシュプレーム・ヴァニーユに
フランボワーズコンフィチュールをしのばせました。

ヴァニラ風味のシュプレームは、コルドンのルセットで作りました。
ババロアに似た冷菓ですが、それよりも卵黄は控えめで
生クリームの割合が多く、ちょっとパンナコッタにも似ているかも。

珍しく甘さが控えめでさっぱりとしているので、生クリームが
使われているのを忘れそう。ついたくさん食べてしまいそうな
キケンなデザートなんですよ。

ハートにベリーとピンク色、リボンなど
好きな要素を一つにまとめてみたら。。。

まるでお花が咲いたようにかわいらしく
華やかなシャルロットになりました♪
 

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