タルト・ミルティーユ、ブルーベリーのタルトです。
先日のルバーブのタルトの姉妹品を作ってみました♪
自家栽培のブルーベリーが冷蔵庫にしばらく入っていて
何か作りたくてずっと気になっていたのですが。。。
やっと使うことができました♪
無農薬だしカビていたらどうしようかと恐る恐る中を見たところ
全然傷んでいなくてホッとしました。
このタルトの生地はパート・ブリゼがベストなのですが
冷凍庫にシュクレ生地のストックもあり、今回はひと手間省いて
ささっと作ることにしました。
ブルーベリーをたっぷりとタルトに詰め込んで
おいしくなる仕掛けをあれこれしてからオーブンへ♪
ブルーベリーの水分が心配だったのですが、パート・シュクレでも
すごくこんがりサクッと焼き上げることができました！
温度と時間がポイントでしたが、最近ようやく
オーブンさまと本当のお友だちになれたのかも♪♪♪
中身のブルーベリーはとろける食感♪
甘さは控えめ、さわやかな酸味のおかげで
夏でもさっぱりと、いくらでもいただけそうです。
来年の夏にはレッスンできたらいいなぁ～
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