４月のサイドメニュー

先日のレッスン時に、生徒さんから４月のサイドメニューについての
ご質問をいただきましたが、写真をアップするのが遅くなりました。

サイド・メニューもいつも楽しみにしてくださっているとのこと♪
おまけのメニューですが、その地位は意外と高いのかも？！

こちらは、「ガレットアングレーズ」と名付けた焼き菓子です。
ガレットは形から、アングレーズは紅茶風味のアクセントを付けたところからネーミングしました。

３月はサブレシューにフレジエ、どちらもクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）
を使ったお菓子でしたが、お菓子作りではどうしても卵白が余りがちになりますね。
そこで今回は久し振りに、上手に卵白を消費できるようなお菓子を考案してみました。

ブール・ノワゼット（焦がしバター）にメープルシュガーを効かせて、大変香ばしく焼き上がりました。
アーモンドプードルのコクとしっとり感も、このお菓子のおいしさのポイントになっています。
元は、フィナンシェのレシピから色々とアレンジをして完成させたお菓子です。

今までご紹介したサイドメニューの中にも、フィナンシェが二種類ほどありましたが、
今回はフィナンシエとは違った焼き菓子ですョ。メインのケーキ同様、どうぞお楽しみに～

　
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