先日からムース・オ・ポティロンの試作をしています。
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表面はかぼちゃのコンポートにしてみました。
デコレーションを兼ねて、程よい味のアクセントになりました♪
今回はかぼちゃのムースに黒糖＆シナモン入りのジェノワーズを
組み合わせてみました。
全体的にソフトなケーキなので、底にクリスティヤン・ショコラをしのばせて
サクサクとした食感もプラスしています♪
おいしかったけれど、あと少し何かを工夫したいので
もう少し試作したいと思います。
デザインも他にアイディアが浮かんできたので早く時間を作って
試作したいなぁ～でもまたケーキの消費が大変だぁ！
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