タルト・オ・トロピック

アトリエミルクール
(2012年6月26日 12:19) | | コメント(0)
７月の応用コース、タルト・オ・トロピックの試作をしました。

今回は食べ切りサイズのタルトレットに仕上げてみましたが
レッスンでは１５ｃｍのホールサイズを予定しています。
でも色々試作していくうちにまた変わるかもしれません。

IMG_2340.JPG
タルト生地にクレーム・ダマンド・ココ（ココナッツ入りアーモンドクリーム）を入れて
焼き上げ、クレーム・トロピックを流してマンゴーをトッピングしています。
IMG_2342.JPG
ムラング・イタリエンヌ・マング（マンゴー風味のイタリアンメレンゲ）を絞り
ガスバーナーで軽く炙って焼き目を付けたら完成です！

IMG_2349.JPG
パッションとマンゴーがベースのクレーム・トロピックとココナッツのダマンド、
ふわっとしたメレンゲの甘さがよく調和しています。

大人向けの夏らしい味わいのお菓子になったと思います♪




にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へにほんブログ村 花ブログ 生け花・華道へ

ブログのランキングに参加しています。毎日励みになっていますので
よろしければコメントや１クリックなどいただけますとすごく嬉しいです♪　　　　

 コメントのやり方は、「匿名でコメントする」をクリック→名前→コメント→
captchaと書かれている枠内の文字をすぐ下の空欄に入力→「投稿」ボタンをクリックしてください♪  


カテゴリ:

コメントする

　　　　　　

※コメントするには「サインイン」するか「匿名でコメントする」を選択する必要があります。

　　　　　　

匿名でコメントるに際には一番下のCaptchaを入力が必要です。