久しぶりにデコレーションケーキを作ってみました♪
だいたい丸いケーキばかりだったので、今回は
プレゼントBOXに見立てて立方体に仕上げました。
純白のクレーム・シャンティーをラフにナッペしてから
フランボワーズピュレで色と味を付けたバタークリームで
お花やリボン、フリルなどを絞っています。
センターの飾りは一応カーネーションのつもりですが
見えるかな。。。
中身のケーキは三層になっています。
クレーム・シャンティーとフランボワーズをサンドしたり、
フランボワーズのバタークリームを挟んだ層もあります。
バタークリームは重くてくどいイメージを持たれがちですが、
フランボワーズの酸味が効いたとっても軽い口溶けなので
さっぱりとしていておいしかったです。
生地はバタークリームのコクに負けないように、贅沢に
マジパンローマッセ入りのジェノワーズにしてみたところ
ちょっとリッチなフランボワーズのショートケーキになりました♪
今日レッスンにお越しの生徒さんにも召し上がっていただきますね♪
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