マンゴーオランジュのアンコールレッスン

昨夜は一年前にご好評いただいた応用メニュー
マンゴーオランジュのアンコールレッスンがありました。

お二人とも素敵な作品になりましたよ♪

昨年は都合が合ずに受講を見送られ、一年越しで
心待ちにしてくださったとう生徒さんもみえました。

嬉しいことに、他のレッスンでお越しの際にこのケーキを
ご試食されて、そのときのおいしさが忘れられなかったとか♪ 

ダコワーズ生地とマンゴームースの組み合わせですが
間にジュレ・サンギーヌ（ブラッドオレンジのゼリー）を挟みました。

マンゴーとブラッドオレンジの組み合わせは意外で初めてとのことでしたが、
南国フルーツ独特の濃厚な味わいと爽やかなオレンジの柑橘系の風味が
絶妙にマッチしたケーキだと思います♪

 サイドメニューはマロンのソルベをご紹介しました。

先日レッスンしたケーク・マロン・テヴェールも一緒に添えて
ご試食いただきましたが、こちらも大好評でよかったです♪

８月のレッスンはこれで終了しました。
今年も暑さが厳しい中をお越しくださりありがとうございました。

９月はモンブラン、いちじくのキャラメルタルト、マロンケーキなど
秋らしいお菓子をレッスンします。
来月もみなさまとお目にかかれますことを楽しみにお待ちしてますね♪

 

　←　←　ブログのランキングに参加しています。毎日励みになっていますので
　　　　　　　　　　　　　　よろしければコメントや１クリックなどいただけますとすごく嬉しいです♪