クロカンブッシュ

講習会で素敵なクロカンブッシュを学びました。

麺棒やスパチュラなどお菓子道具の形をした飴細工が飾られ
とてもかわいらしいデザインなんですよ。

さすが！シェフの発想にはいつも感嘆するばかりですが
私も少しでもセンスを吸収できたらなぁと思っています。

クロカンブッシュはフランスでは結婚式や誕生日など
色々なお祝いごとに用いられているそうです。
ウェディングだけではないと知り、少し身近に感じました。

初めて見たのは学校の授業で、シェフのデモンストレーションでしたが
バラやリボン、鳩、指輪など美しく華麗な飴細工が施された超大作に
ただただ圧倒されました。

クロカンブッシュとはそれ以来ご縁もなく、自作するものではないかも？
という認識だったので、いまだに制作未経験のままになっています。

今回は家庭でも制作可能な流し飴の技法を教わりました。

組み立て方もとてもわかりやすく、丁寧にご指導いただきましたので
まずは誕生日などの機会に、小さなサイズから挑戦してみたいです。

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