タルト･プラリーヌ

真っ赤な色合いがすごくインパクトのあるお菓子ですよネ♪

先日の講習会で教えていただいたタルト･プラリーヌです。
リヨンの代表的なお菓子なのだそうですよ。
ちょっと珍しいお菓子をご紹介くださって勉強になりました。

今まで写真では見たことがあったのですが、実物と出会ったのは初めて♪
出来立てなので、真っ赤なフィリングがトロ～っと流れておいしそう！

ブリゼ生地の上にプラリネや生クリームなどで作ったアパレイユが
流されているのですが、想像していたよりも甘さも強くなくて
アーモンドの風味がなんとも言えず大変おいしかったです。

なるほど！赤色のプラリーヌ（糖衣かけをしたアーモンド）が贅沢にも
たくさん材料に使われているので、こんなにも色鮮やかに仕上がるのですね～

プラリネの味次第で、このお菓子の味わいが決まってしまいそうです。
上質なアーモンドで作られたおいしいプラリネで作ってみようと思います。

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