ちょっと早いクリスマス

メリークリスマス？！はまだちょっと早いのだけれど...
この週末から、基礎メニュー「クグロフ・オ・ショコラ」の
レッスンが始まりました。

トナカイと赤いリボンの付いたリースをあしらったら
もう、すっかりクリスマスムードになりました♪

飾りが無条件にかわいい～
色彩の落ち着いたチョコレートの焼き菓子も、
こんな風にオメカシしてあげると、華やかに変身しますね☆

ご質問があったのですが、クグロフとはいっても
イーストで発酵させるタイプの本来のクグロフではないのです。

こちらは、マジパンローマッセを練り込んだ軽いタイプのチョコレートケーキを、
クリスマスにちなんでクグロフ型で焼き上げています。

バターケーキなんだけど、パウンドケーキよりも重たくないので
パクパクと食べられますよ。
以前にレッスンしたガトーショコラとも、全く違うタイプの生地です。

焼き菓子にしては、ふんわり＆しっとりと軽い口当たりのこのケーキは
大小様々な焼き型でも作ることができるので、アイディア次第で色んなアレンジが広がります。

午後の「タルト･オ･ポンム」も、こんなにきれいに出来上がりました。

オーブンから出した途端、
「わぁ～！きれいに焼けてるわ♪」って、歓声が上がりました。
今回もみなさまに喜んでいただけて、とっても嬉しかったです！

このレッスンで、たぶんほとんどの生徒さんが
初めて挑戦していただく工程があるのですが、ブログでは気が付かなかったとのこと。

これは、別のタルトを作ったときの写真ですが...
縁の飾りに注目してください。今回のレッスンでも、この縁飾りを施します。
どうやって、やるのか興味シンシンの生徒さんもいらっしゃいましたが
これからお越しの生徒さんも、どうぞお楽しみに～

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