来月のレッスンは、ムース・オ・マロンです☆
ビスキュイ・ショコラとマロンムースの組み合わせになります。
写真のチョコレートの飾りは、レッスンごとに色々なパターンでご用意させていただきます。
今回は大きめのカールでシックなイメージですが、繊細なリボン状も映えそうです♪
飴の飾りでもいいかと考えています。どんなデコレーションかはお楽しみに！
自家製の栗のシロップ煮を、マロンムースの中に刻んで加え、飾りにも使います。
この栗は、趣味で農業をやっている父が岐阜で栽培したものを、
母がブランデーとラム酒をたっぷり使って、シロップ煮にしたものです。
母の栗にはファンが多くて、毎年この時期になると親しい方々に差し上げるため、
せっせと栗剥き作業＆シロップ煮作りで大忙し！
私はなかなか手伝えなくて申し訳ないけれど...。
おかげで、毎年おいしい栗のお菓子が作れることに感謝！
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こんにちは。これはまた秋らしい素敵なアントルメですね。その上、ご家族の力の結晶だなんて、味わいも格別でしょうね。他のお写真を拝見しても、ミルクールさんは、ショコラの細工がとてもお上手でいらっしゃいますね。繊細なリボン状・・・どんなデコラシオンとなるのでしょう。ブログでもお見せいただけるのでしょうか。それからこの場をお借りして、スタッフのMさま、先日は先生より早起きされて私へのコメント・レスをいただき有難うございました。なんだか名古屋にお邪魔しているような楽しい気分になりました。
parismidoriさん、コメントをありがとうございます！
ようこそ名古屋へ～という気持ちでМ共々嬉しく拝見し、喜んでおります♪
アントルメの味は栗、栗…という感じです。
このままでいこうか、ムースの間に何か少し酸味のアクセントがあってもいいかなーと、昨日からちょっと迷っています。あと１週間余りで１０月なのですが…。
チョコレートの飾りはうまくいかなかったり面倒なときもあるのですが、感覚を忘れないようになるべく作るように努めています。今度リボンがうまくできたらアップしますね。