新緑の美しい季節になりましたね。
当お菓子教室でも、緑色がとても鮮やかなケーキが並びました。
こちらは、４月の基礎コースでレッスンした抹茶のスフレロールです。
抹茶を加えたスフレタイプのスポンジケーキを焼いて
小倉あんと抹茶入りのホワイトチョコレートクリームを
ロールしました。
仕上げに同じクリームをモンブラン用の口金で絞り出して
苺を飾ってみました。
クリームがたっぷりですが甘過ぎず好評でしたよ。
生徒さんからこんな嬉しいご感想もいただけてよかった！
「そのままクリームだけで食べてもオイシー」とのこと♪
抹茶のほろ苦さとホワイトチョコレートのミルキーな甘さが
よく合っていました。
餡子の甘さも考えてクリームには砂糖を入れずホワイトチョコ
だけの甘さにしてみたら、これがちょうどよかったんですよ。
応用コースでは、こちらのタルトレット・オ・フリュイ・ルージュを
レッスンしました。昨年ご好評いただいたメニューです。
サブレ生地にピスタチオペーストを加えたアーモンドクリームを
詰めて焼き上げ、カスタードクリーム&生クリームを山盛りに絞り
苺とブルーベリーを飾りました。
詰めて焼き上げ、カスタードクリーム&生クリームを山盛りに絞り
苺とブルーベリーを飾りました。
サイドメニューは今年の新作、桜のブール・ド・ネージュ（右）を
レッスンしました。
サクサク、とろ～りの出来立てタルトの味わいは格別でしたね♪
苺のシーズンもそろそろ終わりですが、お家でもぜひ作ってみてね！
４月のレッスンもご参加くださり本当にありがとうございました。
来月もまたお会いできるのを楽しみにお待ちしてますね。
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