５月の基礎メニューはフロランタンをレッスンします。
イタリア発祥の伝統的なフランス菓子です。
中世に、フィレンツェのメディチ家からフランスの王家に
嫁いだカトリーヌ・ド・メディシスにより伝えられたとか♪
サブレ生地とアーモンドヌガーが２層になったおなじみの
素朴なクッキーですが、そんな歴史があったんですね～
ちなみに彼女によってイタリアからフランスにもたらされた
お菓子や料理は数多くあるそうです。
サクッとしたサブレにカリッと香ばしく焼かれたキャラメル状の
アーモンドヌガーが絶妙です。あとを引く美味しさ♪
高カロリーでもついつい手を延ばしてしまう、危険なお菓子かも。
材料はシンプルですが、上手に作るにはコツが要ります。
ヌガーは砂糖やバター、生クリーム等を最適な濃度になるまで
煮詰めていきアーモンドスライスを加えます。
それを下焼きしたサブレに重ね、再びオーブンで焼き上げます。
火入れによってはヌガーがソフトに焼き上がって、食べたときに
歯にくっ付くのでどうも好きではありません。
カリッと仕上げたいので、調度よい加減を見極めてオーブンから
出すようにしています。
そのタイミングが重要になるので、レッスン時にお伝えしますね。
どうぞお楽しみに！
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レッスンは２名さま以上お集まりいただきましたなら開催させていただきます。
最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第２希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。
レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。
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お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。
来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪
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