４月のメニューをご案内します。来月は基礎、応用とも久しぶりに
シュー生地のお菓子をレッスンします。
基礎メニュー
「苺のパイシュークリーム」 ６個製作
パイ生地で包まれたサクサク食感のシュークリームをレッスンします。
こちらは会員の方はもちろん、初めての方も体験レッスンとして
ご受講いただけます。
サクッとしたシュー生地の中にはバニラビーンズ入りのカスタードクリームを
たっぷりと詰め、フレッシュ苺とイチゴ味のクリームをデコレーションします。
パイ生地は予め準備したものを使用します。
断面はこんな感じ♪
今回はシュークリーム作りのコツやポイントをしっかりとお伝えします。
お家で上手に作れるようになったら嬉しいお菓子の一つかなと思います♪
この機会にぜひマスターしてくださいね！
この機会にぜひマスターしてくださいね！
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応用メニュー
「ルリジューズ」 ６個製作
こちらは過去にシュー生地系のお菓子を受講済みの生徒さんを
対象としたレッスンです。
ルリジューズとは「修道女」をイメージした１８００年代のフランス
パリ発祥の古典菓子です。
パリ発祥の古典菓子です。
大小大きさの違うシューにフォンダンを掛けて積み重ね、つなぎ目に
バタークリームを絞ります。この飾りが修道服の襟を表すそうです。
シューに詰めるクリームはショコラかカフェが伝統的で、フォンダンも
クリームに合わせたものを掛けるのですが、今では現代的にアレンジ
クリームに合わせたものを掛けるのですが、今では現代的にアレンジ
されたカラフルなルリジューズが多く見られます。
ピンクのルリジューズにも憧れますが、レッスンではシュー生地を
サブレシューにアレンジしつつ クリームとフォンダンはカフェ風味で
伝統的なスタイルに仕上げます。
断面です♪
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レッスンは２名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。
最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第２希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。
レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。
➡ 会員の方は携帯メールにお願いします
万一、お申し込みいただいたにもかかわらず４日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。
来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪
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