素材について 〜厳選素材一覧〜
アトリエミルクールでは保存料・添加物等を一切使用せず、安全で上質な材料のみを使用しております。
体に優しく安心してお召し上がりいただけるように、常に新しい情報を集め、おいしさと健康を追求したお菓子作りを心がけております。
小麦粉
ポストハーベスト農薬の心配の無い、無漂白の北海道産小麦。(小麦本来の香りや旨みが味わえます。)
バター
北海道産の無添加の発酵バターと無塩バター。（特に発酵バターは、焼菓子に豊かな風味とコクを添えます。)
牛乳
成分無調整、パスチャライズド製法（72℃15秒間殺菌）の牛乳。(乳成分の熱変性が少なく生乳本来のおいしさと 栄養素が活きています。)
生クリーム
良質な生乳100％から作られた、無添加の純乳脂肪クリーム。
卵
平飼いの自然卵。(抗生物質や遺伝子組み換え飼料を一切使わずにのびのびと育てられた鶏たちが産んだ卵です。)
砂糖
グラニュー糖、粉砂糖、鹿児島県産洗双糖、沖縄県産黒糖、徳島県産和三盆など。
ナッツ＆ドライフルーツ
アメリカオーガニック認証品をはじめ、味・風味に優れたヨーロッパ産の最高級のもの。
塩
ゲランドの塩。（フランス、ブルターニュ産の天然塩です。）
ベーキングパウダー
焼きミョウバンを一切含まないアルミニウムフリーのもの。
チョコレート
ヴァローナ、オペラ、ベルコラーデ等、最高級クーベルチュール。
