アトリエミルクールのブログでタグ「ブール・ド・ネージュ」が付けられているもの

アジアンスイーツ

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ブール・ド・ネージュとポルボローネを足して2で割ったような、焼き菓子を試作しました。

ホロホロと口の中で崩れる食感を目指し、
味はアジアンスイーツ風にマンゴーと黒ゴマにしてみました。

アトリエでいちおしのお菓子に和三盆を使用したクッキーがあるのですが、
姉妹品にどうかなぁ。。。

でも残念ながらマンゴーは、やっぱりムースやプリン、シャーベットにした方がおいしいようです。
黒ゴマの方は、和菓子や中華菓子で食べたことのあるような、素朴な味に仕上がりました。

 

 

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