アトリエミルクールのブログでタグ「バレンタイン」が付けられているもの

バレンタインのレッスン

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今日はバレンタイン特別レッスンの第一回目でした♪
実習メニューは「ダックワーズ・ショコラ」、サイドメニューも「マドレーヌ・ショコラ」という
まさにこの時期にぴったりな、チョコレートを使った焼き菓子のレッスンです。

0211.JPG一般的なダックワーズは、薄い小判型ですが、
今回はチョコレート風味のダックワーズ生地を、こんもりとドーム状に絞って焼きました。

厚みを持たせて焼いているので、表面はサクッと中はしっとりモッチリとした独特な
生地の特徴が、より際立ちました☆

焼き加減をチェックするのに、途中でオーブンから取り出して二つに割ってみると
見るからに中がふんわりとしていましたョ。
焼きたての温かい生地を、生徒さんと味見をしたら。。。
一同、声を揃えて「オイシ~!」

間にサンドしたのはコアントローで香り付けをしたビターなチョコレートガナッシュと
グランマニエに漬け込んだオレンジピールをアクセントに少々♪
完成品も「オイシ~」と思わず唸ってしまいました。
チョコレートとオレンジの組み合わせって最高ですね~
そういえば、今月の会員さまメニューも「ショコラ・オランジュ」でした(笑)

0211b.JPG

今日のティータイムは、おニューのお皿で♪ エレガントでとても素敵でしょ~
ちょうど、地味な焼き菓子なのでピッタリでした☆
白いフリルはいただきもののドラジェ。あの、ミクニさんのですって♪シルバーが輝いてます☆

一昨日ですが、友人から突然このお祝いのお皿が届いたのです。
教室を始めたことは、ほとんどの友人に知らせていなかったのですが
とある媒体で教室のことが目にとまり、その主が私であると確信できたそうで驚きました。

わざと秘密にしていた訳ではなかったし、なんだかとっても嬉しいサプライズでした♪
友人と彼女の娘さんからのメッセージにも感激!すごく励みになります。
応援してくださることに感謝をして、これからもしっかり頑張りたいと思います。

0211a.JPGそうそう、サイドメニューのマドレーヌ・ショコラはとても変わったレシピなんですよ~
これからお越しのみなさま、どうぞ楽しみにしていてくださいね!

ダックワーズ・ショコラはハートのクリアケースに詰め合わせて、かわいくラッピング
をしてお持ち帰りいただきました。日持ちもしますので、14日のバレンタインに
そのままプレゼントしてもいいかもネ!

 

バレンタイン企画はおかげさまで、13日と14日の両日は満席となりました!
お申し込みいただいたみなさま、本当にありがとうございました♪

 

只今ガトー・ショコラの体験レッスンを随時受付中です☆


 

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バレンタイン企画2

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IMG_0772.JPG昨日焼いておいたダックワーズ・ショコラに、チョコレートガナッシュをサンドしました。
ひとくち頬ばると、表面がサクッ、中はしっとり♪のダックワーズの食感がたまりません!

生地にはココアパウダーを加えてあるので、カカオの香りやほろ苦さも感じられます。
ガナッシュは、カカオ分70%のビターなチョコレートを使い、ほんのりと洋酒で香り付け♪

IMG_0784.JPG甘すぎない大人のダックワーズに仕上がりましたョ!
これは男性にもうけそうです☆

一つずつ個包装してから、ハート型のクリアケースに詰め
ハート柄のリボンを掛けて♪
さらにゴールドのハートシールを貼り、ハートづくしでなかなかかわいくなりました!

IMG_0776.JPGケースに収まりきれない分は、一つずつラッピングしてお持ち帰りいただきますね。
だいたい、直径4.5~5㎝くらいの大きさのもので、全部で12~14個くらい作れます。
バレンタインに配るのにちょうどよさそうです♪

IMG_0779.JPG

サイドメニューは、これまたチョコレートを使った焼き菓子をご紹介します。

「マドレーヌ・ショコラ」でございます♪ ↓

IMG_0781.JPG

◆バレンタイン企画について◆ 日程はこちら

バレンタイン企画では、二種類のチョコレートを使った焼き菓子を学んでいただけます。

実習...ダックワーズ・ショコラ(お一人で最初から最後まで制作していただきます。)
デモンストレーション...マドレーヌ・ショコラ(講師のデモのみとなります。)


・参加費5000円  (材料費、ラッピング包材、レシピ代込み)
 レッスン後は講師の作ったお菓子を囲んで、楽しいティータイムになります♪

どなたでもご参加いただけます。(女性限定です)
初めての方は、体験レッスンと同じ扱いとさせていただきます。お問合せはこちら

既に体験レッスンを受講済みの方は、今回のお申し込みで
ご入会の手続きをさせていただきます。
参加費については現会員さまと同じ割引特典があります。
くわしくは、お気軽にお問合せください  

※会員さまには割引特典がございます。
  詳細についてはメールにてご案内させていただきますね。
  お待たせして申し訳ございませんが、もうしばらくお待ちください!

 

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バレンタイン企画

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IMG_0765.JPGさて、これは何でしょう??

クッキー?いえ、焼きたてのダックワーズ・ショコラで~す。

今バレンタイン企画用に試作をしてますョ!
このあとチョコレートガナッシュ(生チョコのようなもの)をサンドイッチしたら出来上がり♪

続きはまた明日~

 

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