アトリエミルクールのブログでタグ「チョコレート」が付けられているもの

1月のレッスンメニュー決定

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来年1月のレッスンメニューが決まりました。

2月のバレンタインを意識して、何かチョコレートを使ったお菓子にしたいなぁと
ずっと考えていたのですが。。。

色々と迷って「タルト・ショコラ・フランボワーズ」をやることに♪
0481.JPG

ショコラのサブレ生地でタルト台を焼いて、チョコレートとフランボワーズ(木苺)ピュレで
作ったガナッシュクリームを流します。

チョコレートはフランス産の最高級といわれるヴァローナ社製のものを使います。
フランボワーズの甘酸っぱさと相性抜群ですョ!

ガナッシュはまるで生チョコのような、なめらかな口溶け♪
タルト生地はカカオのほろ苦さとサクッサクの食感が心地よく。。。
一緒に食べるともうたまりません!
チョコレートが大好きなのでついつい熱くなっちゃいました~
ホントに美味しいのでオススメですョ!

仕上げは砕いたカカオ豆(グリュエ・ド・カカオ)入りのヌガティーヌと、フランボワーズを飾ります。
ヌガティーヌはパリパリとしたキャラメル状の薄焼きのお菓子です。
そのままパリパリと食べるだけでも結構オイシ~

このヌガティーヌを覚えていただくと、色々なケーキの飾りに使えますよ。
アイスクリームに添えるのもよいです。

写真は以前のものなので、また新しく作ったらアップしますね。
アトリエミルクールでは、本格的なケーキであっても制作工程は簡単なものを
レッスンメニューに取り入れるよう心がけています。
必要に応じてサポートいたしますので、初心者さんも安心してご参加いただけますよ!

1月のレッスンスケジュールはこちら 


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