アトリエミルクールのブログでタグ「オレンジ」が付けられているもの

二番生地で試作

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今月のレッスンメニューはタルト・オ・ポンムですが、タルト生地はパート・ブリゼを使っています。

そのブリゼ生地がタルト型に敷き込む際にどうしても余るので、
タルトレット(小さなタルト)を作ってみました。

オレンジのフロマージュタルトです♪

オレンジ風味のフロマージュ生地を、ブリゼ生地のタルトレットに詰めて、
シロップとリキュールで柔らかく戻したオレンジのコンフィを乗せて焼きました。

カットすると。。。

マンゴーフロマージュ3.jpg

オレンジ風味のチーズケーキの中には、果肉入りのコンフィチュールをしのばせて。。。
かなりオレンジの味が強調されました!

味のほうはオレンジのフルーティーさと、チーズのコクと香ばしさが合いましたョ。

目指していたきれいな黄色?オレンジ色?に仕上がったし、日持ちのする半生タイプなので
焼き菓子の詰め合わせの仲間に入れたら、彩りがよさそうです♪

あ、贈り物のときはもちろん一番生地でつくりますよ。今回は試作なので...。
でもおやつに食べるには十分でした♪

どうしても焼き菓子は見た目が地味になりやすいので、何か一つは色目のきれいなものや、
形で目を引くものを入れるように心掛けています。

 

 

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