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アップル・クランブルケーキ

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アップル・クランブルケーキ.JPG今日はエアコン要らずの涼しさで、名古屋もすっかり秋めいてきました。
秋といえば、毎年リンゴのお菓子を色々と作るのですが。。。

今日はリンゴとそば粉入りのバターケーキを試作しました。

まずはフレッシュのリンゴをキャラメリゼして、カルバドスで風味付けを♪
そのまま食べてもオイシイけれど、そば粉を入れたキャトル・キャール生地&クランブル
と組み合わせてみました。

出来たては、表面に振りかけたグラニュー糖とクランブル、胡桃のザクザクとした食感が
おもしろく、カソナードとそば粉の風味が素朴なおいしさ☆

リンゴがとろりと柔らかくて、ふんわりしっとりとしたケーキによく合っています。
リンゴの酸味がもっとあるとよかったナー
紅玉が出回ったら、ぜひまた作ろう!

 

 

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