shopのお菓子: 2012年3月アーカイブ

バースデーケーキ

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昨日は知人の注文でバースデーケーキを納品しました。 

甘さ控えめでふわふわと柔らかく、フルーツとクリームを使ったケーキ・・・
というご要望でしたので、甘くなり過ぎないようにレシピを工夫して
苺のショートケーキをお作りしました。

生クリームたっぷりなケーキですが、ラズベリーの酸味のおかげで
最後の一口まで飽きることなくさっぱりといただけるように考えました。 

IMG_1304.JPG  ドーム型に仕上げていますが、中身はしっとりふわふわのスポンジケーキと
苺、クレーム・シャンティーとラズベリーピューレを加えてピンク色に染めた
シャンティークリームを交互に重ねています。
ピンクと白の二色のクリームが層になり断面がキレイなショートケーキです☆ 

IMG_1296.JPG デコレーションは表面全体にクレーム・シャンティーをナッペして
苺やブルーベリー、ブラックベリーを飾り、ラズベリーピューレ入りの
シャンティーでピンクのフリルを3段に絞ってみました♪

召し上がる方のイメージでかわいらしい雰囲気になるよう制作しましたが、
すごく喜んでいただけたので私もとっても嬉しいかぎりです☆

 
 

 にほん
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