shopのお菓子: 2009年12月アーカイブ

今年のシュトーレンは、おかげさまで予定数量に達しましたので
ご注文を終了させていただきます。

ご注文いただいたみなさま、本当にありがとうございました！

わざわざ嬉しいご感想のメールをいただいたときは、とっても感激しました♪
とにかくすごく嬉しくて、これからの励みになりました。

 

今年はバタバタしている間に、製造時期が遅れてしまい
数もあまり作ることが出来ませんでした。
来年はきちんと計画的に仕込みたいです。

なので、さっそくドライくフルーツを漬け込もうと思います。
今から冷蔵庫で長期間寝かせたら、アルコールがしっかりと染み込んで
きっとさらに美味しくなることでしょう♪すごく楽しみだわ～

来年もどうぞご期待ください！   

これは以前作ったフロマージュブランのビッシュです。
今年のクリスマスは、自分用には何も作れなかったので残念！

それでは素敵なクリスマスをお過ごしくださいネ☆

 

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昨日の朝、無事に「おり紙」さんに
焼き菓子を納品しました。

クグロフ型で焼いたのは、「キャラメル･ポンム」
りんごとキャラメルのケーキ

トヨ型で焼いたのは、「ケーク･オ･バナーヌ」
バナナと胡桃のケーキ

 どちらも冷めてから切り分けて、せっせと個包装しました。
合わせて８０個が完成したのは、午前３時をまわってました。

やっぱり、アシスタントは無理でも
せめて食洗機が欲しいなぁ。
あ～でも、オーブンやパソコンの方が優先順位が上だった。
どちらも問題ありなので早いとこ解決したいです。

ケーキを切ったときに撮り忘れたので、包装済みをパチリ！
しっとりしていて甘い香りのバナナケーキに、ローストした胡桃が香ばしい♪
カリカリとした食感もアクセントになっています。

クグロフの方は、紅玉りんごのキャラメル煮をたっぷりと焼き込みました♪
カルヴァドスで香り付けして、とってもジューシーに仕上がりました。

これはお気に入りで、周りにも好評なので
いつかレッスンメニューにしたいです。

 

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昨夜仕込んだ紅玉りんごのキャラメル煮です♪

キャラメルとカルヴァドスのよい香り～これだけでも
美味しそうだけど、今夜ケーキに焼き込みます。

昨年に続き、西区の美容室「おり紙」さんにクリスマス用の焼き菓子を
ご注文いただきました。

明日の２３日はご来店のお客さまに
お飲み物と共に、焼き菓子のサービスがありますョ！

お勤めがあるので、今晩アトリエに行って制作します。
明日の朝に納品なので大変！
冷まして人数分に切り分け、個包装まで一気にやりますよ～

メニューは、一つは紅玉りんごとドライピーチのケーキ、もう一品はバナナケーキです。
どちらもフルーツ使いの焼き菓子です♪

今年もぜひ、「おり紙」さんにキレイになりに＆ミルクール特製のおいしいお菓子
を食べに来てくださいネ！（サロンはご予約お願いします。）

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今年はシュトーレンのためのまとまった時間が
なかなか調整できずに、とても焦りました。

完成までに丸二日を要するので、2日間とも
空けておかなければなりません。

美味しくお召し上がりいただくには
焼いてからある程度の熟成期間が必要となるのですが、
危うくクリスマスに間に合わなくなるところでした。

先日は遠方まで出掛ける用事があったので、
その分早起きをして、時間ギリギリで何とか焼き上げました。
時間ないから...と、諦めずに作ることにしてよかった～

これは焼く前ですョ♪

ジャ～ン！焼き上がり～

  

熱々のうちに溶かしバターにくぐらせて、
お砂糖をコーティングしました！

まだ仕上げがあるけれど、これでほぼ完成です。
アトリエ中に、素晴らしくよい香りが立ち込めていました。
今年の仕上がりはどうかなぁ。早く食べたい！ 

シュトーレンのご予約承り中です★

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早いもので、いつの間にか１２月に入りましたね～

最近、「シュトーレンは今年は作るの？」という
リピーターさんからのお問合せをいただくようになりました。
今年も楽しみにしていてくださって、大変嬉しいかぎりです♪

ご案内が随分と遅れてしまいゴメンナサイ！
今年も恒例のシュトーレン販売をやりますよ～
今回で４シーズン目になりましたが、更に美味しさアップの自信作です！

宅急便で発送させていただきますが、
レッスンにお越しの生徒さんは、そのときにお渡し可能です。
ご希望の方はメールでお知らせくださいネ♪

ネットショップでも販売いたします。
シュトーレンの詳細についてはコチラ★

ご予約お待ちしてま～す！

 

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