レッスン: 2016年4月アーカイブ

4月のお菓子教室もご参加ありがとうございました

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今日からGWですね。早いもので4月も終わろうとしていますが
あいかわらず あっという間の一ヶ月でした。

簡単ですが今月のレッスンの様子をお伝えしますね。

imgA.jpgのサムネール画像こちらは基礎メニューでレッスンした 桜のウィークエンドという
オリジナルの焼き菓子です。

IMAG8530.jpgのサムネール画像
焼きっぱなしもOKですが、塩漬けの桜の花と桜風味の
グラス・ア・ローを飾ってワンランク上の仕上がりに!

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会員の生徒さんと体験レッスンの方もご一緒に 和気あいあいと
ランチ&ケーキを召し上がっていただきました。

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初対面とは思えないほどお菓子談義に花が咲き
皆さまに楽しんでいただけたようでよかったです。


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こちらは応用メニューでレッスンした タンブランというフランスのケーキと
サイドメニューでご紹介したヘーゼルナッツのサブレです。

IMAG8638.jpgのサムネール画像
応用なだけに工程が多く、細かい作業もあり
皆さまとても集中されていました。

IMAG8663.jpgのサムネール画像
デコレーションも真剣そのもの!
完成したときの達成感はハンパなく
大歓声が上がりました~
私もとっても嬉しかったです♪

imgG.jpgのサムネール画像
わぁ~まるで売り物のようですね!
とっても素敵に仕上げてくださいました☆

imgD.jpgのサムネール画像
この日のランチは三元豚のカツサンドを
美味しくいただきました。

imgH.jpgのサムネール画像
ケーキもご好評いただきました。
実は表面の仕上げをベリーのグラサージュから
イタリアンメレンゲに変更しています。
見た目はもちろん、味わいの面でも効果的でした。

過去にレッスンしたフレジエと似た印象をお持ちの
生徒さんもおみえのようでしたがレシピが全く違い
別もののケーキに仕上がってます。
生徒さんのご感想は上品な大人のケーキとのこと♪
気に入ってくださり嬉しいな!

今月もレッスンにお越しくださりありがとうございました。
来月もまたお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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クッキーシュークリーム レッスン 追加募集のご案内

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来月、基礎コースでレッスンするコロコロまん丸な形が
かわいい❤クッキーシュークリームです♪

IMAG4406.jpgのサムネール画像
ご好評につき、レッスン受講者を追加募集いたします。

5月7日または8日の13時30分~

レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたなら
開催させていただきます。

ご予約は会員の方を優先的に承りますが、非会員の方も
体験レッスン(お一人さま一回限り)をご受講いただけます。

レッスンをご希望の方は、7日(または8日)のみ可能
または両日ともOK等、ご都合をお知らせいただきますと
日程を調整させていただきます。

IMAG4418.jpgのサムネール画像
レッスン日が近いため、誠に勝手ながら申し込み締め切りを
5月3日中とさせていただきます。
既にご予約をいただきました生徒さんも、7日または8日に
変更可能ですが今のところ開催は未定のためご了承ください。

IMAG4417.jpgのサムネール画像
サクサクっとしたシュー皮になめらか~なクリームがたっぷり♪
気になる方は、この機会にぜひお越しください!


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします


レッスン開催の有無については確定次第、また後日ご連絡いたします。

万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。




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5月お菓子教室のご案内

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5月のお菓子教室についてご案内します。

来月はすみませんが家庭の都合によりレッスン日が
限られてしまいますが誠に申し訳ありません。

席数が少ないためご予約は会員の方を優先的に承ります。

初めての方に限り、体験レッスン(基礎メニュー)をお申し込み
いただけますが、満席の場合はご希望に添えかねますので
予めご了承ください。


◆基礎メニュー(会員の方、体験レッスンの方)
 

クッキーシュークリーム(6個製作)


サクッと香ばしく焼き上げたシュー生地にコクのある
クレーム・ディプロマットをたっぷり絞ります。



IMG_1049a.JPGのサムネール画像

IMG_0220ba.jpgのサムネール画像
7年前にレッスンして以来、受講してくださった皆さまに人気のメニューですが
今回久々にレッスンするにあたり、改めてレシピを見直してみました。

以前よりも作り易く、更に美味しくなるように改良しましたのでどうぞお楽しみに♪


日程

5月17日(火)  11:30~ ➡ 満席となりました
  
  29日(日)  13:30~

追加募集
5月7日または8日 13:30~



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◆応用メニュー(会員の方限定)


お抹茶のエクレール(8個製作) 


抹茶を練り込んだシュー生地を焼き、抹茶のクレームパティシエールを
たっぷり詰めます。表面に抹茶ホワイトチョコレートを掛けて仕上げます。
クッキーシューよりも難易度が高めです。

ふんだんに使用した抹茶の風味が、好きな方にはたまらない味わいですよ♪
新緑の季節にぴったりな「お抹茶のエクレール」をどうぞお楽しみに!

IMAG4246.jpgのサムネール画像
シュー生地が膨らみすぎて、ぽっちゃりさんになってしまいました。
食べ応えがあり喜ばれましたが、レッスンではもうちょっとシェイプアップして
もっとスリムなエクレアを目指します♪

IMAG4289.jpgのサムネール画像
とろ~り抹茶が濃厚なクリームがたっぷり!シュー生地はサクッと香ばしく
表面のチョコレートは薄く掛けてパリッとした食感を楽しみます♪




日程

5月21日(土)  13:30~

   27日(金)  11:30~ ➡ 満席となりました

        
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたなら、開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、恐れ入りますが休講とさせていただきますので
できましたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけし申し訳ありませんが、ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日ご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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3月のレッスン

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ご無沙汰しております。
久々のブログ更新になってしまいましたが
3月のレッスンの様子をご紹介します。

こちらは基礎メニューの桜のウィークエンドですが
写真で見るよりもデコレーションがきれいでかわいい!
って、喜んでくださいました。

IMAG3933.jpgのサムネール画像
確かに。。。
スマホのカメラを使ってますが、ケーキの焼き色も濃く
ピンク色のラインもくすんで見えますね。
本来の色合いで撮影するのは本当に難しいです。

IMAG3943.jpgのサムネール画像
まだこっちはちょっとマシに撮れてるかなぁ。

シルバーのレースペーパーを敷き、箱に入れたら
まるで売り物のようで素敵に仕上がりました!


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桜のシフォンケーキと共にご試食いただきましたが
どちらも大好評でした~嬉しいな!


応用メニューは、タルトレット・ルージュをレッスンしました。

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ちょうどデコレーションにピッタリな小粒の苺を
入手できたので、かわいらしく仕上がりました♪

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サクサクのサブレ生地にピスタチオペースト入りの
クレームダマンドとカスタードクリームを重ねて♪

苺とピスタチオの組み合わせは、過去にも他のケーキで
既にレッスン済みですが、やっぱりこの味!オイシ~って
長く通われている生徒さんも大絶賛でしたよ~

サイドメニューは桜のサブレをレッスンしました。
桜風味のバターサブレにアイシングでラインを描いてみました。

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IMAG4063.jpgのサムネール画像
一枚でも満足感のある大きな桜サブレ♪

IMAG4079.jpgのサムネール画像
こっちは一口サイズのかわいい桜☆

生徒さんにもアイシングのデコに挑戦していただきました。 
たまにはこんなレッスンも楽しくていいかも♪

3月のレッスンもお越しくださりありがとうごさいました。

今月も基礎コースは桜のウィークエンド、応用コースは
タンブランというちょっと手の込んだフランス菓子です。

あまりこまめにブログを更新できず申し訳ありませんが
今後ともどうかよろしくお願いいたします。



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