レッスン: 2013年5月アーカイブ

レッスン開催が決定しました!

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先日ご案内いたしました6月の単発レッスンですが
A、Bメニューともに開催が決定しました!

日程、メニューについては以下の通りです。

親の看病のため、どうしてもやむを得ず休講とさせていただく場合が
ございますが、何卒ご了承いただけましたら幸いです。


◆6月13日(木) B:シャルロット・オ・パンプルムース・ロゼ、グラス・ピスターシュ

◆6月25日(火) A:フレッシュハーブのキッシュ、サブレ・クミン


どちらの日程も空席があと残りわずかとなっております。ご希望の生徒さんは
どうぞ、お早めにお知らせくださいね♪



ほぼ半年ぶりのレッスンになるので、生徒さんが来てくださるのかどうか???
実は内心ハラハラ、ドキドキしてましたが。。。

そんな心配は一切無用でした♪ 生徒さんのお気持ちが、本当にただただ
ありがたくて 感激してます!
ずっと待っててくださって、ほんとにほんとに最高に嬉しくって仕方ないです☆

今回は都合が付かなくて残念だけど、次の機会を楽しみにしてます。
って、わざわざメールをくださった生徒さんも何人かおみえになりました。

みなさん、本当にありがとうございます!!!

教室を始めてから、もうすぐで丸5年になろうとしています。
これまでまさか、長期休業せざるを得ないことが起ころうとは・・・
全く思ってもみませんでした。

でも、確かに両親も年齢を重ねて確実に年老いてくるわけで・・・
いつかは一人っ子の私が看病するときがやってくる。
ただ漠然と考えてはいたけれど、それが今回のように意外と早くて
不意打ちだったんですね。

さみしいけれど、親はいつまでも若くて元気なわけではないんですよね・・・
今まで甘えてばかりいましたが、今度は自分がしっかりしなければと
覚悟を決めて頑張ってます。なんにも親孝行ができてないから せめて。

しばらく教室を閉鎖しただけではなく、趣味もやらず、友人とも会わず
親のことにかかりきりになってました。親がこんな大変なときに、自分の
好きなことやってる場合じゃないなって思ってね。

それが無理にではなくて、私自身が本当に一切何もやる気が起こらなくて。
なりふり構わず ひどいときは会社にほとんどノーメークでマスクでごまかして
出勤するという無気力さ(>_<;)
悩み過ぎたせいか神経性の胃炎になって辛い日々。自分でも驚きでした。

それが 前にも少し触れていますが、素晴らしい名医と巡り会えて父の病状が
よくなったことで、塞ぎ込んでいた私の心に余裕が生まれたんだと思います。
転院先の職員の方々に大変よくしていただいて、次第に物事を明るく前向きに
考えられるようになりました。嬉しいことや楽しいことも感じられるようになって
胃炎もほぼよくなりました。本当に落ち込んでばかりいた頃がうそのようです。

生徒さんの中にも同じように親御さんの介護で大変な方もおみえですが、
自分のやりたいことをしながら 頑張っておられるので励みになってます。

長々と最近の心境を語ってしまったけれど、これまでご心配をおかけして
本当にごめんなさい。メールをご遠慮くださった生徒さんもおみえでしたが、
過去のレシピやお道具等に関することなど 何かご不明なことがあれば、
どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。

来月は久しぶりに大好きなお菓子教室ができるので、本当に嬉しさでいっぱいです!
みなさんと再開できることを、心から楽しみにお待ちしておりますね~♪ (^ー^)ノ



お知らせ
誠に勝手ながら、お菓子教室はただいま休業しております。
今後は不定期ですが、単発レッスンの開催を検討しております。
何卒ご了承くださいませ。

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レッスンのご案内

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久しぶりにレッスンのご案内です!6月に単発レッスンを開催したいと思います♪

7月以降のレッスンについては、今のところ予定が立たずに申し訳ありませんが
未定となっております。誠に勝手ながら、レッスン可能な場合はその都度募集を
させていただきます。また、父を看病している都合上、急に休講とさせていただく
可能性もございますが、予めご了承いただけましたら幸いです。
恐縮ですが、何卒ご理解ご協力賜りますよう よろしくお願いいたします。

今後は不定期になってしまいますが、単発でレッスンできればと考えてます!
もしご都合がよろしければ、ぜひご参加くださいませ♪

みなさまのお越しを心よりお待ちしておりますね~


メインメニューは一人で一台実習、サイドメニューは講師のデモをご覧いただきます。
レッスン後はマリアージュ・フレールの美味しい紅茶と共に講師の作品をご試食いただきます。


<Aメニュー>
メイン・・・フレッシュハーブのキッシュ
サイド・・・サブレ・クミン

IMG_2617.JPG

著名なシェフに学んだたっぷりのフレッシュハーブとオニオン、ベーコンを使ったキッシュです。
今まで作ったどのキッシュよりも作り方がシンプルな上、美味しい!と感じましたので
今回はご家庭でも作りやすいようにアレンジしてご紹介いたします。

お惣菜系のタルトは一つ覚えておくと、応用が効いて何かと重宝するメニューになるかと思います。
ランチはもちろんですが、オードブルとしてワインのお供にもぴったりなタルトですよ♪

サイドメニューもお砂糖を使用しない塩味のサブレです。クミンの香るスパイシーなサブレは
甘いものが得意でない方や、ビールやワインなどアルコールのおつまみにもいいですよ~

ホームパーティーなどおもてなしにも最適な二品になりますので、ぜひマスターしてくださいね♪

IMG_2620.JPG
<Bメニュー>
メイン・・・シャルロット・オ・パンプルムース・ロゼ(ルビーグレープフルーツのシャルロット)
サイド・・・グラス・ピスターシュ(ピスタチオのアイスクリーム)

IMG_2512.JPG

昨年レッスンしました「ムース・オ・パンプルムース・ロゼ」が大好評でしたので
今年はかわいらしくシャルロットのスタイルに仕上げてみました。

ルビーグレープフルーツのムースを紅茶のビスキュイで囲み、リボンをかけます♪

デコレーションはフルーツを豪華に飾りますが、写真はイメージのためレッスンでは
他のフルーツに変更させていただく場合もございます。予めご了承ください。

夏向けの爽やかな味わいのケーキです。甘さも控えめでさっぱりといただけますよ♪
昨年レッスンを逃してしまった生徒さんは、この機会にぜひいらしてくださいね!

サイドメニューはグレープフルーツと相性のよいピスタチオを使ったアイスクリームを
ご紹介いたします。私の大好きなイタリア製のとっても美味しいピスタチオペーストを
惜しげもなくたっぷりと練り込みま~す!どうぞお楽しみに♪

<レッスン料>
A、Bメニューともに7000円 
ご自身の作品はお持ち帰りいただけます。(レシピ、箱代込み)

<日程>  

AまたはBで先に2名さま以上集まりましたなら、そのメニューのレッスンを開催させていただきます。

※AとB両方をご希望の生徒さんは、日時をおまかせいただけますと優先的にご予約を承ります。
      
 
13日(木) 18:45~ 
25日(火) 18:45~

上記の日程でAまたはBどちらのメニューもご希望いただけますが、
先に2名さま以上お集まりいただいたメニューを優先とさせていただきます。
定員に満たない場合は、ご希望に添えかねますので予めご了承ください。

お申し込みはメールで承ります。レッスン開催が確定しましたらご連絡いたします。
万一、一週間以上返信がない場合は、お手数ですが再度ご連絡いただきますよう
よろしくお願いいたします。

来月は、久しぶりにみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしてますね♪



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体験レッスンの募集もございませんのでご了承くださいませ。

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シュー・ショコラ・シャンティー

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エクレール・ショコラと同じレシピをアレンジして もう一品。

カカオパウダー入りのシュー生地&サブレ生地を使って
今回はシュー・ショコラ・シャンティーを作りました。

IMG_4344.JPG
サックサクに焼き上げたココアのシュー生地に、チョコレートのカスタードクリームを
たっぷり詰めて クレーム・シャンティーを重ねてみました。

IMG_4343.JPG
濃厚でビターなチョコクリームと甘さを抑えたシャンティーが調和して
エクレアとはまた違ったマイルドな味わいです♪

IMG_4345.JPG
少し小ぶりのサイズでたくさん作りましたが、箱にきっちりと納まりました。
せっかくなのでお嫁に出しましたが 皆さんに喜んでもらえてよかった~




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エクレール・ショコラ

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さて、一体これは何でしょう?
黒っぽいパンのように見えるかもしれないけれど。。。

エクレール・ショコラなんですよ♪
  IMG_4405.JPGエクレール・ショコラはチョコレートのエクレアのことですが
写真のエクレアは、シュー生地がプレーンなものではなく
生地にカカオパウダーを練り込んでいるので黒っぽい
仕上がりになりました。

さらに表面に乗せたサブレ生地にもカカオを加えてあるので 
見た目も味わいも しっかりショコラのお菓子になりました。

表面のサブレ生地がサクサクッとした食感に仕上がっています。

IMG_4407.JPG
中身は、美味しいチョコレートをたっぷり使用したカスタードを作って 
エクレアの中に目いっぱい詰めてみました♪

実はこれ バレンタインレッスンのために準備しておいたレシピです。
せっかく何度も試作をして完成したのに 今期のデビューはならず残念!

これからの季節にはちょっと重いと思うので、バレンタインではなくても 
やっぱり秋冬向けのお菓子かなぁ。私はチョコレートに目がないけれど。。。

チョコ好きな生徒さんはどうぞお楽しみに!いつかレッスンできるといいなぁ~



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