来月のレッスンは、ムース・オ・マロンです☆
ビスキュイ・ショコラとマロンムースの組み合わせになります。
写真のチョコレートの飾りは、レッスンごとに色々なパターンでご用意させていただきます。
今回は大きめのカールでシックなイメージですが、繊細なリボン状も映えそうです♪
飴の飾りでもいいかと考えています。どんなデコレーションかはお楽しみに！
自家製の栗のシロップ煮を、マロンムースの中に刻んで加え、飾りにも使います。
この栗は、趣味で農業をやっている父が岐阜で栽培したものを、
母がブランデーとラム酒をたっぷり使って、シロップ煮にしたものです。
母の栗にはファンが多くて、毎年この時期になると親しい方々に差し上げるため、
せっせと栗剥き作業＆シロップ煮作りで大忙し！
私はなかなか手伝えなくて申し訳ないけれど...。
おかげで、毎年おいしい栗のお菓子が作れることに感謝！
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体験レッスンでの出来事ですが、ビスキュイ生地を絞り出していて冷汗が～
生地が足りない！自分も生徒さんも...
あれぇぇ～～おかしいっ？？どうして今日は足りないのぉ？！
焦りながら、「今日はなぜか足りないので、急遽作りますね！」と言いつつ、あたふた...。
ほんの数分後に気が付きました。まだ半分ボールの中に生地を残してあったのでした～
自分で半分ずつ絞りましょう～と説明しておきながら、一体何なのでしょうね～（苦笑）
生地はいつも通り１台分ぴったりの量で、本当にホッとしましたが
大変お騒がせして、すみませんでした。
それにしても...悪夢が現実ではなくてホントによかったぁ～
今日は相当あがっていたみたいですが、あたたかい目で見守ってくださり感謝です。
Sさまはさすが、お菓子歴も長くてとても繊細に、スタッフMさんも初心者とは思えない上達ぶり！
お二人とも、とても素敵に仕上げていただきました！
サイドメニューのフィナンシェ・ノワゼットは、今日は舟形で焼きました。
ちょっと大人の雰囲気かな。
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今日のレッスンはスタッフMさんと、以前に栄のカフェで一緒に働いていた
Aちゃんが来てくれました♪
Aちゃんとは６年振りの再会で、とても嬉しくって懐かしかった～
まだ幼い雰囲気だったのに、すっかりキレイなお姉さんになっていて感動でした。
私はといえば。。。毎年少しずつ増量していき、当時の面影は今いずこ...。
これは職業病なのかしら？メタボにはならないように気を付けねばー
思い出話に花が咲き始めたところで、肝心のレッスン開始です。
さすがキッチンスタッフだったAちゃん、絞りも上手い！
Mさんも器用なだけあって、お菓子作り初心者とは思えません！
お二人ともホントにお上手でした～
お二人の作品です☆
サイドメニューのフィナンシェ・ノワゼット。今日はハート型で焼いてみました♪
ヘーゼルナッツがたっぷりトッピングされているのは、ナッツ好きのMさん作です。
まだ慣れなくてやけに緊張してしまいましたが、気さくなお二人のおかげで
和気あいあいとした雰囲気の中、無事にレッスンを終えることができました。
本当にありがとうございました。
反省点は、ちょっとまごついて時間をオーバーしてしまったこと。
すごく勉強になりました。もっと工夫が必要だわ...。改善しなければ！
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