グルメ: 2009年9月アーカイブ

クラスメイトと

アトリエミルクール

(2009年9月30日 20:43) | 個別ページ | コメント(0)

マカロン講座が終わったあとは、製菓学校時代のクラスメイトと
芦屋のイタリアンレストランでお食事してきました♪

関西に住む友人とは数年振りの再会で
もしかして講習会以上？に楽しみだったのかも（笑）

お店はリストランテ「raffinato（ラッフィナート）」さん。　
友人が予約を取ってくれたのですが、いま芦屋で大人気ということで
テーブルは全て満席でしたよ。

ポルチーニ茸のクリームスープ。
温かいのに、器はキンキンに冷やしてあって
底のほうだけが冷製スープになっていました。

新鮮なシーフードの前菜。

鰆とパルミジャーノのロースト。
香ばしさがgood☆

魚介の冷製カッペリーニ。
好きな味♪ランチならこの一品だけをもっと沢山でもいいな～

鹿肉のラグーソース。
平打ちの生パスタで、クセがなくおいしかった♪

メインディッシュはホロホロ鳥のロースト。
とても柔らかくてあっさりとした味わいでした。

葡萄のジュレ＆グラニテ。
わかりにくいけど、ソースとジュレ、グラニテがきれいな層になっていました。
さっぱりしていて、いくらでも食べられそう。

オレンジのタルトとチョコレートのジェラード。
オレンジのクリームがブリュレのようなクリーミーな食感でした。
やっぱり、甘い物は別腹でした♪

最後にシェフがテーブルにみえたのですが
若くて爽やかなイケメンシェフだったのが、ちょっと意外で驚きでした。

お店の雰囲気も良くて、どれも美味しくいただきました。
メインの？友人ともゆっくりおしゃべりできたのも
本当によかったし、機会があったらまた行きたいなぁ♪

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感激のデザート

アトリエミルクール

(2009年9月 3日 12:48) | 個別ページ | コメント(0)

前回の続きです。

デザートは通常のワゴンサービスのものではなく
今回は特別に出来立ての一皿を用意くださいました。

掲載できる写真がなかったのですが
味はもちろん、見た目も極上！さすが～

お口の中でさらっと溶けて。。。
すーっととろけて、これはお箸じゃなくって、スプーンやフォークがどんどん進む感じ♪
なくなるまでの所要時間は、ほんのわずかの数分間（笑）

こんな素敵なサプライズもありました！
アトリエミルクールがちょうど１歳ということで、お気遣いくださいました。

わぁ～い！感激！嬉しいよぉ～（感涙）　
描かれた文字も美しいですネ☆

これまで頑張ってきてよかったぁ！
まさか生徒さんからこのように祝福していただけるとは
全くの想定外で、本当に夢にも思わず...。
一生の記憶に残る素晴らしい思い出になりました。

生徒さんたちに支えていただき、なんとか二年目に突入しました。
これからも、みなさまに喜んでいただけるような
美味しくてオシャレなケーキをご紹介できるように
日々精進していきたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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ミクニさんに行ってきました♪

アトリエミルクール

(2009年9月 3日 12:12) | 個別ページ | コメント(0)

先日、フレンチにとてもお詳しい生徒さんとご一緒に
ミクニナゴヤさんに食事に行きました。

大変有名なレストランで憧れていたけれど、私は今回が初めてです。
ホテルの最上階（５２階）まで上がるエレベーターに
乗っただけでも、ついワクワクしちゃいました♪

案内していただいたのは、とても眺望の素晴らしいお席。
天気がよかったおかげで、きれいな夕暮れ時の景色が遠くまで見渡せました。
すぐに辺りが暗くなって、目の前には夜景が☆名古屋もキレイでした♪

夜景のほうは撮りそびれちゃったけれど、お料理については事前に
許可をいただいておりましたので、ハリキッテ撮ってきましたョ。
それにしても、あいかわらずカメラが苦手...。
実際はもっともっと、素晴らしかったです！

お口取りの青紫蘇の冷製スープ。

味はもちろん、目にも爽やかでいっそう食欲が湧いてきました！
アワビと根セロリのサラダ仕立て

コリッコリの新鮮なアワビの食感は最高でした！
直前まで活きていたものらしいです。
ブルターニュ産　オマール海老のラヴィオリ　アメリケーヌソース

すごく大きなオマール海老はとても食べ応えがありました。
ラヴィオリの中にもたっぷりのオマールと、その海老のおミソがたくさん詰まっていました☆
これは海老好きにはたまりませ～ん♪

ドンブ産　ウズラのフォアグラ詰めロースト　トリュフソース

じゃ～ん！いよいよメインディッシュです。
ウズラは初めてでしたが、さすが特別メニュー☆
とても味わい深く旨みのある鳥さんでした。

ウズラのお腹の中にはフォアグラがぎっしり、パンッパンに詰められていました☆
トリュフもふんだんに、もぅ、かなり贅沢過ぎます～