お菓子: 2012年4月アーカイブ

この白くて丸いおまんじゅうのような物体は
一体何でしょう？？

おまんじゅうにしては大き過ぎます（笑）
一見ズコットのようにも見えますね～
  正解はチーズスフレでした♪

おなじみのふわふわ～としたスフレタイプの
チーズケーキをドーム型で作ってみました。

型崩れが心配だったので色々と工夫したり
レシピも試行錯誤して無事に大成功☆
型からスルッと出てきたときは感動もの！

最近、洋菓子専用の本くず粉を色々と試しています。
今回のチーズスフレにも使いましたが、実は５月に
レッスンするシフォンケーキにも取り入れました。

ご紹介がまだでしたが「クズネージュ」というものです。
くず粉の作用でシフォンケーキの食感がよりしっとり、
なめらかになり、口溶けのよい生地になるんですよ。
ふんわりとしながら、もっちっとした弾力も感じられます♪

チーズスフレはドーム型になったおかげで生地の厚みが
増してよりしっとりふわふわな食感になりました♪

おやつタイムが待ち遠しくなりました。

 

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 昨夜は桜ロールのレッスン準備をしながら
ビッグサイズのガトー・ポンムも作ってみました。

大きなお皿にぎりぎり乗りました。
この一台に使ったりんごは５個！

これからレッスンだけど、まずその前に試食♪

キャラメルの染み込んだりんごがオイシ～

下のケーキはりんごの果汁を吸ってしっとり♪
シナモンやジンジャーなどのスパイスを
アクセントにちょっと効かせてみました。

出来がいいので生徒さんにも召し上がっていただこう♪

 

４月レッスンのご案内はこちら★

 

 

  　

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