お菓子: 2011年11月アーカイブ

信州から取り寄せた紅玉がまだあるので
おやつにタルトタタンを作りました♪

レッスンでご紹介している作り方とは全く違い
りんごは大きく４つ割りにしています。 

栗原はるみさんの本に掲載されていたレシピを参考に
りんごをもう１個増量して作ってみました。

あまり時間をかけず、とてもお手軽に作れておいしかったですよ。

 

こちらは以前に講習会で学んだポム・ボンファンという名前の
焼きりんごのデザートです。

手順はとっても簡単に作れてしまうのに、こんなに美味しくて
いいのかなぁ～二日続けて作ってしまいました♪
わざわざタタンを焼かなくってもこれだけで十分かも？！

ということで、明日のタルト・ブルタルーのサイドメニューで
ご紹介しますね。どうぞお楽しみに！

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パリ・ブレストを作りました。

１８９１年にパリとブルターニュ地方の港町ブレスト間で開催された
世界最古の自転車レースを記念して、パリ近郊のお菓子屋さんが
考案したとされるフランスの伝統菓子です。

リング状のシュー生地の形は、自転車の車輪をイメージして
作られたという説があります。

今から１２０年も前に、こんなに洒落たお菓子が作られていたんですね！

 

クリームはプラリネ風味のクレーム・ムースリーヌが一般的ですが、
今回はプラリネ風味のクレーム・レジェールをたっぷりと絞っています。

プラリネは作りたての自家製なので風味が格別♪
コクがありながら軽いクリームに仕上がっています。

塩気を効かせたシュー生地とクリームのバランスが
ちょうどよいのでついつい食べ過ぎてしまいました♪

 

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