パンプルムースのアントルメを作ってみました。
フランス語でグレープフルーツの意味で、パンプルムース・ロゼとは
ピンクグレープフルーツのことなんですね。
ピンクグレープフルーツ果汁の色が反映されて、ベビーピンクに仕上がりましたが
柑橘系のリキュールを効かせているので大人の味わいになりました。
ピンクグレープフルーツのジュレを挟みましたが、さっぱりと
みずみずしく、まるでグレープフルーツそのもののようでした♪
グレープフルーツ特有の苦味と酸味が感じられますが、デコレーションの
イタリアンメレンゲの甘さと調和して程良いアクセントになっています☆
これからの蒸し暑い季節にはちょうどよさそうです♪
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