長方形のタルト型でタルト・フロマージュを作りました。
タルトの生地は「パート・シュクレ」という甘味のある
クッキータイプでサクサク感がアクセントになっています。
中身のフロマージュ生地は、クリームチーズや生クリームを
たっぷり入れてクリーミーでコクのある味わいです。
よく冷やしてからいただくと、ベイクドタイプなのに
レアチーズタルトのような、軽くとろける食感でした。
ただ、イメージよりも若干さっぱりしていたので、
もう少し濃厚にしてもよさそうでした。
これから色々なお店のチーズタルトも試食しながら
もっとおいしくなるように研究していきたいと思います。
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