アトリエミルクール: 2018年3月アーカイブ

苺のパイシュークリームの追加募集

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IMAG8322.jpgのサムネール画像
4月の基礎メニュー「 苺のパイシュークリーム」の
レッスンですが、5月5日(土)13:30~
1クラス追加しましたので受講者を募集します♪

会員の方はもちろん、初めての方も体験レッスン
としてお申し込みいただけます。
お気軽にお問い合わせください♪




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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします  


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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4月のレッスンメニュー

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4月のメニューをご案内します。来月は基礎、応用とも久しぶりに
シュー生地のお菓子をレッスンします。





基礎メニュー 

「苺のパイシュークリーム」  6個製作


パイ生地で包まれたサクサク食感のシュークリームをレッスンします。

こちらは会員の方はもちろん、初めての方も体験レッスンとして
ご受講いただけます。

IMAG8322.jpgのサムネール画像
サクッとしたシュー生地の中にはバニラビーンズ入りのカスタードクリームを
たっぷりと詰め、フレッシュ苺とイチゴ味のクリームをデコレーションします。
パイ生地は予め準備したものを使用します。

断面はこんな感じ♪

IMAG8342.jpgのサムネール画像
今回はシュークリーム作りのコツやポイントをしっかりとお伝えします。
お家で上手に作れるようになったら嬉しいお菓子の一つかなと思います♪
この機会にぜひマスターしてくださいね!



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応用メニュー 

「ルリジューズ」  6個製作 


こちらは過去にシュー生地系のお菓子を受講済みの生徒さんを
対象としたレッスンです。

ルリジューズとは「修道女」をイメージした1800年代のフランス
パリ発祥の古典菓子です。

IMAG8334.jpgのサムネール画像
大小大きさの違うシューにフォンダンを掛けて積み重ね、つなぎ目に
バタークリームを絞ります。この飾りが修道服の襟を表すそうです。

シューに詰めるクリームはショコラかカフェが伝統的で、フォンダンも
クリームに合わせたものを掛けるのですが、今では現代的にアレンジ
されたカラフルなルリジューズが多く見られます。

ピンクのルリジューズにも憧れますが、レッスンではシュー生地を
サブレシューにアレンジしつつ クリームとフォンダンはカフェ風味で
伝統的なスタイルに仕上げます。

断面です♪
IMAG8348.jpgのサムネール画像

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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします  


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪




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「ラムレーズンサンド」レッスン日 変更のお知らせ

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諸事情によりラムレーズンサンドのレッスン日時を
以下の通り変更させていただきます。

既にご予約の生徒さんにはご連絡させていただきましたが
ご検討中の方がみえましたら誠に勝手ながら申し訳ありません。
もしよろしければ5月に再募集しますのでぜひご参加ください♪


3月20日(火) 11:30~ 
       
5月8日(火) 11:30~
または
5月11日(金)11:30~


             
こちらはつい先日の「ラムレーズンサンド」のレッスン風景です。
今回は3名の生徒さんにご参加いただきました。

IMAG4194.jpgのサムネール画像
IMAG4210.jpgのサムネール画像
一つずつ個包装してから箱詰めしてお持ち帰りいただきました。
まるで売り物のような仕上がりでしたよ♪
蓋が閉まらず一部は箱に入りきれませんでした。

IMAG4225.jpgのサムネール画像
サクッとしたサブレにカルピスバターで作った
ふわふわのバタークリームと自家製のしっとり
ラムレーズンをたっぷりサンドしました。

IMAG8240.jpgのサムネール画像
大きめで一度に2つはちょっと多いかな?と
思ったら難なく完食できました。
皆さまに大好評だったのでとっても嬉しい限りです♪


レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


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