誕生日の立体ケーキを作りました！
苺のショートケーキをドラムセットの形に
仕上げました♪
昨年はお皿にイラストを描きましたが
今年はさらに進化させて立体に挑戦！
クリームに指の跡が付いたり
形が崩れてきて苦戦したけど
何とか完成しました。
サブライズで作りましたが
とても喜んでもらい嬉しいです♪
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アトリエミルクール: 2017年1月アーカイブ
２月２４日の応用クラス（会員限定）「エクレール・ショコラ」の
レッスンは嬉しいことに満席となりました。
平日のクラスを追加募集をしますので、ご希望の生徒さんは
お早めにお申し込みください。
★２月２７日、１３時～開催します。
レッスンは２名さま以上お集まりいただきましたなら開催させていただきます。
最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第２希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。
レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。
➡ 会員の方は携帯メールにお願いします
万一、お申し込みいただいたにもかかわらず４日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。
来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪
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２月はバレンタインデーにちなんでチョコレートを
使ったお菓子をレッスンします。
◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)
「ケーク・ショコラ・フィグ・オランジュ」
ドライフィグ（干しイチジク）とオレンジ入りのフルーティーで
リッチなチョコレートケーキです。
リッチなチョコレートケーキです。
仕上げに表面にチョコレートをコーティングして
ドライフルーツ、ナッツを飾ります。
さわやかなオレンジの風味とプチプチとしたイチジクの食感が
ほどよいアクセントになってます♪
日持ちもするのでプレゼントにもオススメですよ。
チョコレート＆ドライフルーツのハーモニーをどうぞお楽しみに！
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◆応用メニュー(会員の方限定)
「エクレール・ショコラ」
いつかレッスンしたくて あたためていたレシピです。
どうぞお楽しみに！
詳しくはこちらをご覧ください⇒ ★
日程は既にご案内の通りです ⇒ こちら
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レッスンは２名さま以上お集まりいただきましたなら開催させていただきます。
最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第２希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。
レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。
➡ 会員の方は携帯メールにお願いします
万一、お申し込みいただいたにもかかわらず４日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。
来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪
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ご無沙汰しております。
しばらく更新が空いてしまい申し訳ありません。
今年もよろしくお願いいたします。
撮り溜めた写真はまた少しずつアップしていきますが
まずは今年の初レッスンの様子をレポートしますね。
寒い日が続きますが、パイ生地を仕込むには都合がよく
昨日は無事にアップルパイのレッスンを終えました。
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パイ生地には練りパイや折りパイなど色々ありますが
今回はフィユタージュ・ラピッドという速成折り込みパイを
今回はフィユタージュ・ラピッドという速成折り込みパイを
レッスンしました。
バターの割合が高い生地のため、冷蔵庫で休ませながら
三つ折りをして延ばす工程を繰り返すこと６回！
パイ生地が見事に膨らんでキレイな層に焼き上がってますね～
手間暇かけた甲斐がありました。
この瞬間が何より嬉しくて気分が上がります！
生徒のみなさまもすごく感動してくださり私もとっても嬉しいです♪
サイドメニューは切り落としのパイ生地を無駄なく活用して
胡麻のプレオールをレッスンしました。
胡麻とキャラメルが香ばしいサクサクの薄焼きパイですが
二番生地で簡単に作れるのでこちらも喜んでいただけました。
アップルパイのフィリングは紅玉をキャラメリゼしてから
コンポートにしてみましたが大好評でした♪
コンポートにしてみましたが大好評でした♪
キャラメル風味のアップルパイはタタン風の味わいでした♥
１月２９日１３：００～のレッスンに空席がございます。
会員の方限定ですが、ご希望の生徒さんはお早めにご連絡ください♪
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