アトリエミルクール: 2013年6月アーカイブ

半年ぶりのレッスン

アトリエミルクール

(2013年6月14日 12:25) | 個別ページ

昨夜は半年ぶりにお菓子教室を再開しました！

嬉しさと感謝の気持ちでいっぱいです。

畑で採れた初物のフランボワーズ（ラズベリー）とレッドカラント（赤すぐり）です♪

父が病気になってから手入れが全くなされずに放置されたままでしたが

今年も真っ赤に実ってくれて感激♪ 家族みんなで喜びましたよ。

生徒さんの作品をご覧になってください！

わぁ～素敵！とってもカワイイ～ですね～

みなさんから切るのがモッタイナイ～って喜びの歓声上がってましたよ♪

想った通り、フランボワーズがいい仕事してくれました☆

生徒さんも、お家ではなかなかこんな贅沢できませ～ん♪

なんて、すごく喜んでくださって私も大変うれしい限りです。

サイドメニューのグラス・ア・ラ・ピスターシュ（ピスタチオのアイスクリーム）は、
メインのケーキに負けないくらいの人気者になりました！

あんなにたっぷりピスタチオペーストが入った贅沢なアイスは
たぶん他にはないかも？！売り物にはできそうにないけれど

本当に手作りならではの楽しみ方ですね♪

久しぶりの教室は緊張しましたが、優しい生徒さんのおかげで

元気をいただき無事に終えることができました。

楽しいひと時を本当にありがとうございました。

こうしてレッスンできるようになって本当によかったと思ってます。

今後も不定期になってしまい申し訳ありませんが、今の状況に感謝して

機会を作っていければと思います。

みなさん、これからもよろしくね！

レッスンのご案内

お知らせ★

誠に勝手ながら、お菓子教室はただいま休業しております。　⇒６月１３日、２５日レッスン開催決定

今後は不定期ですが、単発レッスンの開催を検討しております。
何卒ご了承くださいませ。

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キッシュのレッスンに空きが出ました

アトリエミルクール

(2013年6月12日 08:15) | 個別ページ

６月２５日（火）、１８：４５～のキッシュ＆サブレのレッスンに
キャンセルがございましたので、１席ですが空きが出ました。

ご希望の生徒さんはご連絡ください⇒★

７月に追加レッスンの設定もございます。

ご都合よろしければぜひいらしてくださいね♪

ご家庭でハーブを栽培されてみえる方も多いですが、これからがシーズンですよね♪

以前からその使い道がよくわからない・・・とのお声をいただいておりましたので

今回のキッシュをぜひ、みなさまにお伝えしたいと思ったんですね。

そういえば、過去にサイドメニューでサブレロマラン（ローズマリーのサブレ）を

レッスンしましたが、大変ご好評いただきました。

やっぱり女性はハーブのお好きな方が多いのかもしれませんね♪

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メールの不具合について

アトリエミルクール

(2013年6月10日 21:54) | 個別ページ

先日から数名の生徒さんのメールが、こちらに届いておりませんでした。

ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

教室のアドレスに直接メールを送信されますと、届かない可能性があるようです。

お手数ですがメールをいただく場合は、教室の「お問い合わせ・ご予約フォーム」

より送信くださいますようお願いいたします。

これまで不具合のない生徒さんは、直接メールアドレスに送信いただいても

かまいませんが、もし届いていないようであれば一度お試しくださいね。

※一週間経ってもこちらからの返信がない場合は、確実にメールは届いておりません。

申し訳ありませんが、再度「お問い合わせ・ご予約フォーム」よりご連絡ください。

その際ですが、正常に送信できていれば、こちらから自動返信メールが届きます。

フォームからメールが届かなかった場合は、自動返信メールはございませんので

一度ご確認いただきますようよろしくお願いいたします。

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レッスンのご案内

アトリエミルクール

(2013年6月10日 12:38) | 個別ページ

◆６月２５日に開催します「フレッシュハーブのキッシュ」のレッスンですが、おかげさまで

　ご好評につき満席となりましたので、以下の通り追加レッスンを設定いたします。

　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　　空席１

サイドメニューもあり♪

日程：７月２日（火）または１１日（木）

時間：１８：４５～

レッスン料：7000円

２日か１１日のどちらかの日程で、先に二名さま以上集まりましなたら
その日にちを優先させていただきます。

定員に満たない場合は、ご希望に添えかねますので予めご了承くださいませ。

どちらの日程でも可能な生徒さんは優先してご予約を承りますので
ご予約の際にお申し出ください。

◆シトロン・フロマージュの受講者を以下の通り募集いたします。

日程：７月２日（火）または１１日（木）

時間：１８：４５～

レッスン料：6000円

２日か１１日のどちらかの日程で、先に二名さま以上集まりましなたら
その日にちを優先させていただきます。

定員に満たない場合は、ご希望に添えかねますので予めご了承くださいませ。

どちらの日程でも可能な生徒さんは優先してご予約を承りますので
ご予約の際にお申し出ください。

レッスンが確定しましたら、メールでご連絡いたします。

万一、一週間以上返信のない場合はお手数ですが再度ご連絡ください。

今月お会いできない生徒さんも、ぜひこの機会にいらしてくださいね♪

みなさまと再開できることを楽しみにお待ちしております！

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ケーク・シトロン・フロマージュ

アトリエミルクール

(2013年6月 5日 12:55) | 個別ページ

ケーク・シトロン・フロマージュというオリジナルの焼き菓子が完成しました！

これも以前から何度も試作をして温めていたレシピです。

直訳すれば、レモンとチーズのケーキなのですが。。。

ちょっと変わったレシピでして、バターを一切使用していないんですよ。

その代わり、クリームチーズやサワークリームなどの乳製品を

しっかり使って、味や食感を補ってます。

焼き菓子なんだけど、とってもしっとりで軽い口当たりに仕上がりました～

のど越しのよさと爽やかな酸味が、これからの暑い季節にピッタリ♪

チーズを使ってますが、チーズが苦手な方にもご好評いただきました。

常温で持ち運びも可能なので、プレゼントにもオススメです。

焼いたあとに、グラス・ア・ローという薄い糖衣を掛けましたが

まるで表面がすり硝子でカバーされているかのような風合い☆

糖衣は薄いので甘過ぎず、しゃりっとした食感が楽しめます。

断面から、生地のしっとり感が伝わるかなぁ？

こちらはプチサイズの長方形＆立方体の焼き型を使って作りました。

同じ焼き菓子でも、小さくなるとかわいらしい雰囲気になりますね♪

一つ一つにグラスを掛けると手がベタベタになるし手間ですが
カットせずにそのまま２、３口でいただけるのがいいですね～

夏向けの焼き菓子なので、ぜひ来月にレッスンしたいと思います。

日程は只今調整中なのでもうしばらくお待ちくださいね～

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洋菓子講習会

アトリエミルクール

(2013年6月 3日 12:57) | 個別ページ

先日、仕事でプロ対象の講習会に行きました。

講師の先生は鎌倉市の「パティスリーMIWA」

オーナーシェフ、三輪壽人男氏です。

シェフはあの鎌倉のレザンジュで長年グランシェフを

務められ独立された洋菓子界の第一人者です。

フロマージュ・ド・カシス

イベラ

グルノーブル

ショコラ・ド・アンジュ

マロン・ド・ロム

初夏から秋向けの洋菓子を全５品教えていただきましたが

シェフの素材や製法に対するこだわりが感じられました。

どれも味わい深くおいしかったです♪

今回は関東地区の著名なシェフに直接学ぶという希少な機会に

恵まれましたが、プロならではの技術を目の当たりにして、大変勉強になりました。

もし機会があればお店のほうにも行ってみたいと思います。

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