アトリエミルクール: 2010年2月アーカイブ

昨日は多くの生徒さんからリクエストをいただいた
フレジエのアンコールレッスンでした。

昨年もご好評いただきましたが、今回もみなさまに
ご満足いただき大変嬉しい限りです♪

やっぱり苺を使ったお菓子は、大人気のようです。
私も苺は好きなフルーツの中でトップ３に入るかなぁ。

まず見た目が赤くてカワイイのと、甘酸っぱさが甘いお菓子と
よく合いますね。洋菓子だけじゃなく、苺大福なんて和菓子もあるほど。

フレジエはすごく見栄えのするお菓子ですが、
みなさまの作品もとっても素敵ですね☆
それに見た目のよさだけじゃなく、味の方もきちんと両立させていますョ～

二枚のアーモンドビスキュイでサンドしているクレーム・ムースリーヌは
バターを使ったクリームですが、コルドンで学んだフレジエは
美味しいけれど、そのままでは全体的に重く感じられたんですね。

そこで、私なりにレシピを色々と研究して
生地もクリームもオリジナルバージョンのフレジエになりました。

意外な隠し味もかなりのポイントになっていますよネ！
とてもバターが入っているクリームだとは思えないって、
今年の生徒さんにもその軽い口溶けを気に入っていただきました。

よかったぁ～繰り返し何度も試作を重ねた甲斐がありました♪
あっ、隠し味だからくれぐれも秘密にしておいてくださいネ（笑）

生徒さんからいただいたご質問やご感想で印象的だったのは
表面のグラサージュは着色をしていますか？
苺はスライスしたものが、周りに貼ってあるだけだと思っていました。
というもの。そうか～新鮮に感じました。

着色料は使っていません。
鮮やかな赤色はピュレの天然の色を活かしています。

そして苺はケーキの中までぎっしりと、丸ごと１パック分詰まっていますョ♪
お持ち帰りの際は、どっしりと重量感があります。
きっと苺好きにはたまらないケーキだと思います！

他にも何かあれば、ドシドシご質問くださいね。

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　

来月の応用メニューは、ムース･オ･フレーズですが、
サイドメニューは「桜のデザート」をご紹介します♪

去年は迷って、３月のサイドメニューは桜のマドレーヌを
レッスンしたのですが、やっとこの春に出番がやってきました～

透明感のある淡いピンク色のゼリーに、桜の花を浮かべて。。。
長い間作ってきた私のお気に入りです☆

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　

来月の基礎メニュー、ケーク・オランジュを
お気に入りのマトファーの型で焼いてみました。

オレンジのコンフィを前もって作っていなかったので
今回はとりあえずトッピングは無しで。

今までスリムパウンド型をレッスンで使ったことはありましたが
スタンダードな型は今回が初登場になります。

久しぶりに焼いてみて、このしっとり感はやっぱり好き♪
写真ではあまりわかりませんねぇ。

ぜひ、レッスンでお伝えできたらいいなぁ。
お申し込みいただきましたみなさま、どうぞお楽しみに～

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　

週末に今月の応用メニュー、タルトレット･オ･フリュイの
レッスンが全て終了しました。

最終日だったので、生徒さんの作品をずらっ～と並べてみました♪ 

 わぁ～　ケーキ屋さんのようですね～
みんなきれいで美味しそう！

写真に全部納まりきれませんでした。これだけ揃うとなかなか迫力ありますネ～

今回は食べやすい食感＝最高の美味しさを追求したくて
今までのレッスンの中では、生地の扱いが一番大変でしたね。

たとえ見た目は同じフルーツタルトでも、何かが違う...。

こだわりのレシピと材料と製法の三つの鍵がポイントですョ！
絶妙なバランスをお伝えすることができてよかったです♪

今回ご希望にそえられなかった生徒さん、本当にごめんなさい。
またいつかレッスンしたいと思いますので、どうかよろしくお願いします。

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　

２０日の土曜日から来月のご予約を承っております。
お申し込みくださりありがとうございました。

現時点で全てのみなさまにお返事済みですが
もしも、まだメールが届いていない場合は、お手数ですが
至急ご連絡いただきますよう、よろしくお願いいたします。

実は、来月は開催日が少なめということもあり
定員オーバーのクラスを複数出してしまいました。

何とか開催日を増やせたのでよかったのですが
急な日程変更にも関わらず、ご協力いただきましたみなさま
本当にありがとうございました！

来月はムース・オ・フレーズとケーク・オランジュのレッスンです♪
みなさまとお目にかかれるのを楽しみにお待ちしてますネ！

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　

昨夜はスフレ・ショコラのレッスンでした。

スタート前にレシピ表に目を通された生徒さんは
材料が揃えやすいから、家でも気軽に作れそう♪って
嬉しそうにお話してくださいました。

そうなんです！このケーキはシンプルな材料で作ることができるのですが
食べてみると、それがわからないほどの美味なるケーキなのですョ☆



今回もまたまた嬉しいご感想をたくさんいただきました！

オイシ～～って何度も唸ってみえる生徒さん。

これは、他にはないですよね。

どうして、こんな食感になるのですか？

こんなチョコレート系の焼き菓子は初めて！

写真ではガトーショコラと変わらないのに...
食べてみないとわかりませんね～

などなど、その不思議な？おいしさの虜になられたご様子♪

ビジュアルは他のメニューと比べると地味ですが、本当に自身作なので
生徒さんたちにお伝えすることができて大変嬉しく思っています。

計量も今までレッスンしたお菓子の中では、信じられないほど楽なので
ぜひぜひお家でも作ってみてくださいネ！
みなさまのレパートリーの一つに加えていただけたら光栄です♪

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　

最近週一のペースで通っているパン屋さんがあります。

用事でお店の前を通る度に、とってもいい匂いが漂っているので
誘惑に負けてつい立ち寄ってしまうんですね。

だいたいお昼近くに買うことが多いのですが、昨日は↑のパンが焼き立てでした♪

左からアールグレイとホワイトチョコレート、奥が二種類のレーズンパン
右はいちじくの赤ワイン煮込み＆クリームチーズ入りのカンパーニュ。

カンパーニュは持ち帰ることにして、あとの二つをお昼ごはんに食べました～
天然酵母らしいのですが、本当にもっちりしていて美味しいです☆
クロワッサン、デニッシュ系もサクサクのパリパリでイケます！

身近にこんなにも美味しいパン屋さんができて嬉しいなぁ。
もうちょっとおさいふに優しかったら毎日でも通いたいくらいです♪

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　

先週はル･コルドンブルーに行っていたので
二週間ぶりの草月流いけばなのお稽古です。

今回は全ての花材がすらりと長いものばかりだったので
いけるのが、なかなか難しかったです。
花の下が長いのはチューリップだけじゃなかった（笑）

アマリリスとフリージアに合わせて、同色の花器を組み合わせてみました。

手前のアマリリスは、初めもう少し高さがありましたが
先生に手直しいただいてバランスがちょうど良い感じになりました。

お稽古をお休みした先週の花材は、もう桜だったそうです。
ちょっと残念でしたが、また入ってきますように～

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　

３月レッスンのご予約を、２０日の土曜日、午前１０時より承ります。

※恐れ入りますが、それよりも前にお申し込みいただいた場合は
　 ご対応いたしかねますのでご注意ください。

すみませんが、大切な内容になりますので長くなりますが
最後までお読みいただきますようよろしくお願いいたします。

ホームページのスケジュール表をご参照いただき、お問合せ・ご予約フォームより
お申し込みください。
その際ですが、必ず教室からの自動返信メールをご確認いただきますようお願いいたします。
もし自動返信メールが届いていない場合は、お申し込みのメールが送信されていない可能性が
大きいため、お手数ですが再度ご予約フォームよりご送信ください。　

※直メールでお申し込みいただきますと、教室からの自動返信メールはございません。
　メールが確実に送信済みになっているかどうか、ご確認いただきますようお願いいたします。
　また、必ずお名前をお忘れのないようにお知らせください。
　
※お申し込み前に、レッスン日時のお間違えのないようにご確認ください。
　２レッスン以上お申し込みいただく場合は、二件目以降のご希望は
　メッセージ欄にご入力いただき、お申し込みのメールは１通にまとまて
　いただきますと助かります。

お返事はメールでご連絡いたしますが、調整をさせていただく際に
二、三日間程度のお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。



【ご注意ください】

※キャンセル規定をご確認ください。
　
　 ご予約の際は、あらかじめ十分にご検討いただいたうえで
　 お申し込みいただきますようお願いいたします。

   詳しくはこちら★


※お申し込みの際は、必ず第二希望日までお知らせください。
　日程によってはお申し込みが集中しますので
　どうか、ご協力いただきますようお願いいたします。　　　

　日時を調整させていただく際に、メールまたはお電話をさせていただくことが
　ございますので、よろしくお願いいたします。


※ご友人同士、グループでのご予約は、お席に限りがございますので
　 お早めにお申し込みください。

　代表の方のお申し込みのみでは、ご予約はお受付けいたしかねます。
　トラブルを避けるため、必ず個々に各自で申し込みください。

その際、お申し込みフォームの「メッセージ」欄に「〇〇さんと同席希望」と
一言添えてお申し込みいただきますようお願いいたします。

【ご予約のシステムについて】

ご予約は、お申し込み開始日時を決めさせていただいてはおりますが
先着順というわけではございません。

みなさまよりある程度のお申し込みをいただいてから、調整させていただいております。

例え、ご予約開始直後にお申みのメールをいただいた場合でも
第一希望に添えかねる場合がございますので予めご了承くださいませ。

レッスン可能日が少なく少人数制ということもあり、
ご不便をおかけして申し訳ございません。
今のところ、先着順のシステムで承ることは難しい状況です。

できるだけみなさまのご希望に添えられるよう、
第二希望までの範囲内で調整させていただいておりますので
今後ともご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

来月もみなさまにお目にかかれますことを楽しみにお待ちしてますね♪

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　

今月の基礎メニューでは、スフレ・ショコラをレッスンしています。

見た目は特に変わったところもない普通のガトー･ショコラに見えますよね。

ところが、召し上がられたみまさまにちょっと驚かれましたョ♪
見た感じでは、その食感は想像できなかったとか。

どんな感じかというと、お口の中でホロホロッと崩れて
サァ～と溶けてすぐに無くなってしまうのです。

「オイシ～ガトー･ショコラとはなんか違う不思議な食感だし、口溶けのよさが意外～」

って、スフレ・ショコラの意外なおいしさに感動していただけました。
予想以上にご好評いただき、本当に嬉しい限りです♪

明後日レッスンにお越しの生徒さんもどうぞお楽しみに～

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

３月のレッスンスケジュールをご案内いたします。

基礎メニュー：ケーク･オランジュ
６日、１５：００～　１９日、１８：４５～　２７日、１０：００～

基礎メニュー：スフレ・ショコラ
６日、１０：００～

応用メニュー：ムース･オ･フレーズ（会員さま限定）
１０日、１０：００～　２１日、１０：００～　２７日、１５：００～　３０日、１８：４５～

アンコールメニュー：各１名さま募集中
苺ミルクロール　　　　　　　　 ４日、１８：４５～　満席となりました。
フレジエ（会員さま限定）　　１１日、１８：４５～　

体験レッスンメニューは、スフレ・ショコラ、苺ミルクロール、ケーク・オランジュの
中よりお選びいただけます。お問合せはこちらで随時受付中です。★

ご予約は２月２０日（土）午前１０時より、ホームページのご予約フォームより承ります。
恐れ入りますが、それ以前にお申し込みいただいた場合はご対応いたしまねます。

２レッスン以上お申し込みいただく場合は、２つ目以降のお申し込みをメッセージ欄に
ご入力ください。お申し込みのメールは、１通にまとめてご送信いただけますと助かります。

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

３月の応用メニューをご案内いたします。

ムース･オ･フレーズ...苺のムースです。

春らしいピンクの色合いが、とてもラブリーなアントルメに仕上げます♪

ケーキの構成は、ピスタチオのダックワーズ生地と
甘酸っぱい苺のムースの組み合わせになります。

カットしたところを撮りそびれてしまいましたが
ピンクとグリーンのコントラストが本当に春らしいですョ☆

ピュレはフレーズ・デ・ボアの予定でしたが、ピスタチオの風味も
大切にしたくて、フレーズ・ピュレで作ることにしました。

今回は、ムースにイタリアンメレンゲを使用して
ふんわりと軽い仕上がりになります。

今回のメニューですが、全くの初心者さんの場合は多少困難な場合ございます。

今までにムース系の応用メニューを、一度もご受講してみえない生徒さんで
今回ご希望される場合は、すみませんが一度ご相談いただきますよう
よろしくお願いいたします。

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

今週はバレンタイン講座を開催しました。
メニューは、ダックワーズ・ショコラ・フランボワーズ♪

チョコレート風味の軽いダックワーズに、フランボワーズ入りの
ガナッシュをサンドしました。
フランボワーズのフルーティーな酸味と、ヴァローナのチョコレートが
絶妙なハーモニーを奏でます☆
さっぱりといくつでも食べられるって、ご好評いただきましたョ！

今回は、そのままプレゼントに最適なラッピングをして
お持ち帰りいただきました。
リボンやシールは数種類の中から各自でお好みのものを選んで♪
みなさまに楽しんでいただけてよかったです。

バレンタインのイベントなので、おまけのメニューもご紹介しました。

「バーチ・ディ・ダーマ」というクッキーですが、イタリアのお菓子で
「貴婦人のキス」という意味だそうです。

なんとなく、おちょぼ口に見えなくもないかな？
二つの小さな丸いクッキーにチョコレートがサンドしてあります。
かわいくピンクのハート柄で、キャンディ包みしてみました♪

チョコレートが使ってあるし、そのネーミングもロマンティックで
バレンタインの贈り物にぴったりですよね！

実は、随分と前にブログにアップしていたのですが
レッスンでご紹介するのは今回が初めてだったんですね。

「前にブログで見ました～ずっと習ってみたいと思っていました♪」って、
とっても喜んでくださった生徒さんがいらして、本当にびっくりしました。
覚えていてくれて、すごく嬉しかったぁ～

去年のおまけのメニューは、マドレーヌ・ショコラだったのですが
今年もお申し込みいただいた生徒さんがみえましたので、変更して大正解でした。

お味のほうも大好評でよかった♪
簡単にできて贈り物にもおススメです。ぜひおうちでも作ってネ！

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

１月にレッスンしました苺ミルクロールですが
ご好評につき追加レッスンが決まりました。

日程は、３月４日（木）１８：４５～開催いたします。

ご希望の生徒さんは、お早めにご連絡ください。

募集は１名さまのみのため、満席の場合はご了承ください。

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

３月の基礎メニューは、オレンジの香りが大変爽やかな焼き菓子をレッスンいたします。

贅沢に上質なマジパンローマッセを練り込みますので、アーモンドのコクや風味
しっとりとした食感をよりいっそう楽しんでいただけますョ♪

マジパンローマッセは昨年１２月のクグロフ･オ･ショコラでも使用しましたね。
初めて使うという生徒さんが多く、そのおいしさに感動していただきました。

生地にはオレンジコンフィもたっぷりと加え、焼き上がりにグランマニエ入りの
オレンジシロップを含ませて、しっとりジューシーに仕上げます。

※写真はイメージになります。こちらは、過去に作っていた小さいサイズのものになるので
　実習で作る実際の大きさとは異なります。

レッスンではパウンド型または丸型を使用する予定ですが、
正式な写真はもうしばらくお待ちください。

応用メニューは、ムース・オ・フレーズ・デ・ボアをレッスンいたします。
詳細についてはすみませんが、後日ご案内させていただきます。

※ご予約は２月２０日（土）午前１０時より承ります。

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

「ボンボン・クール・アグリューム」

ホワイトチョコレートの中身は、マンダリン（みかん）とキャラメルのガナッシュです。
シェフのオリジナルですが、とっても美味しかった！

今回のル･コルドンブルーのアトリエで、唯一食べられる？チョコレートです。
ボンボニエールもチョコレートだから食べられるけれど、なんか勿体なくて...

箱に詰めたら、ボンボンも勿体なくて手が出せなくなってしまいました（笑）
と言いつつ、すぐになくなってしまいました。

久しぶりのボンボン作りは、とても苦戦したので
早いとこ復習しなくては！

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

ボンボニエールは箱型の他に、大小のハート型も制作しました。

チョコレートのメッシュに、赤系でピストレ掛けをしました。こちらは大きいサイズのもの。
すごく気を付けて持ち帰りましたが、茶色の花などの飾りが全部壊れていてがっかり。

夜も遅い時間でクタクタに疲れていたけれど
そのままにしておくのも嫌だったので、すぐに修正しました。

今度は茶色の代わりに白い花を付けてみました。

右は小さいサイズのものですが、こちらはなぜか無事でした♪
持ち運ぶにはちょっと繊細過ぎる飾りでした。

今ちょうどバレンタインの時期なのでアトリエに飾っています。
レッスンにいらしたらぜひ見てネ♪

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

ボンボニエールとは、フランス語でボンボン（砂糖菓子）などを入れる小箱のことです。
日本では皇室のお祝い事の引き出物として、金平糖を詰めて配られているそうです。

 先日、ル･コルドンブルー卒業生のためのアトリエ講座を受けたのですが
今回のテーマは「バレンタインのチョコレート」ということで、チョコレートで
ボンボニエールを制作しました。

私の作品です。艶がいまひとつで、シェフのものとは全く比べ物になりません（涙）

でも、ボンボニエールは本科の授業で制作したきりになっていたので
今回はとてもよい機会に恵まれました。

当時の作品よりは、ずっと見られるようにはなりましたが
やっぱり日々の精進あるのみ。もっと頑張りたいです！

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

講習会のため関西に出掛けたので、ル・コルドンブルー時代の
クラスメイトと食事に行きました。

地元の友人に連れて行ってもらったレストランは
ブリーゼタワーの最上階にある「ル・コントワール・ド・ブノワ」

天井から床までがガラス張りで、足元から地上を眺めたら
落ちそうな感じがして目がくらみそうでした。

夜景が一面に広がるとても眺望のよいレストラン。
いえ、ビストロがコンセプトなのだそうですが、
高級なレストランのようでとってもお洒落な空間でした。
アラン・デュカス氏のプロデュースらしいですよ。

お料理の写真が、あまりよく撮れていなくて残念でしたが
どれも美味しくてボリュームがありました。
かなりお腹いっぱい！

パンの他に、グージェール（チーズ味のプチシュー）がありましたが
撮り忘れました。グージェールはおいしくてお手軽なので自分でも作ってみようかな。

薄切りにした有機野菜のサラダ　フロマージュ・フレとパルメザンのダンテル

シャンピニオンとアーティチョークの薄焼きタルト　フォアグラとハーブ

"カスレ"　鴨・仔羊・豚肉のコンフィと白インゲン豆の煮込み


カスレは初めて食べました。すごいボリュームでびっくりでしたが
優しい味のせいか、いつの間にか完食していました。もう、お腹いっぱい！

だけど、お決まりの「デザートは別腹」ですよ（笑）

フォレノワール/グリヨットソース

タルトタタン/濃厚なクレームエペス

カフェとマドレーヌ

マドレーヌはまだ焼き立ての熱々のところを、
シェル型に入ったままでテーブルに持ってきてくださいました。
それを、自分の手で取るのがおもしろかったです。

見事なこぶのマドレーヌはなんだか懐かしい香りが。。。
バニラとオレンジフラワーウォーターの香りが効いていました。

関西へは講習会が目的だけど、久しぶりに会う友人と本当に
楽しいひと時が過ごせました♪実は、これもすごく目当てなんですよね♪

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

この週末から２月のレッスンがスタートしていますが、翌日から
講習会に出掛けていたので、更新が空いてしまいました。

色々書きたいけれども、まずはタルトレット・オ･フリュイのレッスンから♪

今回作るタルト生地はパート･シュクレですが、今までレッスンした
タルト生地の中では、一番ダレやすいのでみんなちょっと苦労してみえました。

いつもスタンダードな生地の場合でも、より美味しさを求めて
私なりのレシピを工夫しています。今回はバターが多目なので
ちょっと手強い相手でしたね。

その代わり？作るのが大変だったことが報われるほどの美味しさでした。
今回も嬉しいご感想をたくさんいただきましたョ♪

生地がとっても軽くてオイシ～
もう一つくらい平気で食べられます～

って、私の求めていたところなので
みなさまにお伝えできてよかったです♪

今回はパート・シュクレの扱いが大変でしたが、
最終的にはデコレーションを楽しんでいただき
とっても素敵に出来上がりました！

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

今月の応用メニューは、「タルトレット・オ・フリュイ」ですが、
サイドメニューはバレンタインシーズンにちなんで
「パヴェ・アールグレイ」をご紹介します。

アールグレイの香りを利かせた、口溶けなめらかな生チョコですョ。

パヴェとは、フランス語で石畳の意味なのですが
その名の通り、四角に切り分けられた生チョコレート。

材料のチョコレートは、またまたヴァローナを使います♪
その他の材料も厳選しています。
  上質な素材で作る極上の生チョコレートをどうぞお楽しみに～

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

今週のお稽古は、 いけ始めたらあっという間に作品が出来てしまいました。
まさに早いけ？という言葉がぴったりなくらい。
ボリューム的にもすっきりしていたし、いけやすい花材だったからかなぁ。

いけ終えると、先生をお呼びして見ていただくのですが
「やけに早くてすみません。けして手を抜いているわけじゃないんですけど（笑）」
って、言い訳？しちゃいました。

「いけるスピードの問題じゃないからいいのよ～」
とのことで、結果はよかったのでよしとしようかな。

ただ、またあまりよくない癖？が出てしまい、
つい無意識に自分のいけやすい花器をチョイスしておりました。

同席の生徒さまは、難しい変形花器ですごく素敵な作品を
いけてみえましたので、刺激になりました。私も見習わねば！
  

　←　←　ランキングに参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　

早いもので、まだ年が明けたばかりと思っていたら
もう２月ですね～

今月の応用メニューは、タルトレット･オ･フリュイですが
過去に作ったときの、写りのあまり良くない写真しかなかったんですね。
何度も作ってきたお菓子ですが、きちんと写真を撮っていなくて。

レッスン前には必ず確認しておきたいし、写真撮りのためにも
作っておきたかったのですが、なかなか時間を取れずに焦りました。

やっと、この週末に作れてホッとしています♪

これは、クレーム・ダマンドを詰めてこんがりと焼き上げたタルトレットの上に
クレーム･ディプロマットを絞り出したところ。

クレーム･ダマンドは、昨年１１月にレッスンした
タルト･オ･ポンムにも登場の、アーモンドクリームです。

タルトレットの生地は、サクサクとした歯ごたえがポイントの
パート･シュクレという生地になります。

昨年７月にレッスンした、タルトレット･オ･シトロンでは
パート･サブレという生地を使用しましたが、今回は
よりサクサク感がアップしておいしくなりました。

クレーム･ディプロマットとは、クレーム･パティシエール（カスタードクリーム）と
クレーム・シャンティ（生クリームと砂糖をホイップしたもの）を合わせたクリームのことです。
バニラビーンズの香り豊かに、とろ～りなめらかなクリームですョ♪

仕上げは、数種類のフルーツをデコレーションして完成です！
一つ一つ金色のトレーに乗せたら、まるでお店のようですね☆

お味の方も、やっぱり出来立ては最高です～
サクサク、とろ～ん♪でジューシーですョ！

今月は、おいしいタルト生地やカスタードクリームの作り方のほか
フルーツの上手な飾り方を習得しましょうネ♪

お申し込みいただきましたみなさま、どうぞお楽しみに～

　←　←　ランキングに参加しています。