どこか懐かしさを感じさせるレモンケーキを焼いてみました。
レモン型の焼菓子ですが、昭和４０年代頃に登場して全国的に流行したそうです。
表面にレモンチョコをコーティングしました。
こうしてレモンケーキ専用の包材でラッピングすると、売り物のようですね♪
昭和っぽい？フォークをも添えてみました～
↑レシピは昔のものとは全く違いますよ。国産レモンで作った自家製レモンピールを
刻んで生地に練りこんでいます。レモンの風味がさわやかです♪
レモンの果汁を絞って、生レモンの皮もすりおろして加えました。柑橘類のはちみつも
入ります。とてもしっとりとしていてソフトな食感に仕上がりました！
初夏にピッタリなケーキになったと思います♪
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